Ensalada de brotes fresca y tangy sin nueces.
Refresca tu mesa con esta Ensalada de Brotes Fresca y Agria sin Nueces: una mezcla vibrante de col de Bruselas rallada, col roja crujiente, zanahoria rallada y dulce pimiento rojo, todo aderezado con una sabrosa vinagreta de limón casera. Perfectamente equilibrada con la dulzura de la miel y el toque agrio del vinagre de sidra de manzana, esta ensalada es completamente libre de frutos secos, lo que la hace ideal para aquellos con restricciones dietéticas sin sacrificar sabor. El perejil fresco añade una explosión de frescura herbal, mientras que la sencilla preparación asegura que esté lista en solo 25 minutos, sin necesidad de cocinar. Sirve este colorido y refrescante platillo como acompañamiento saludable o almuerzo ligero, y disfruta de una comida llena de nutrientes que estalla con un crujido natural y un toque cítrico.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Coles de Bruselas
- 150 grams Col lombarda
- 1 large Zanahoria
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Limón
- 60 ml Aceite de oliva
- 20 ml Vinagre de sidra de manzana
- 15 ml Miel
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 15 grams Perejil fresco
Instructions
Comienza por lavar todas las verduras cuidadosamente bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Sécalas con un paño de cocina limpio.
Recorta los extremos de las coles de Bruselas, quita cualquier hoja exterior amarillenta y córtalas finamente utilizando una mandolina o un cuchillo afilado.
Corta finamente la col morada y ponla a un lado. También puedes usar la mandolina para esto.
Pela la zanahoria, luego rállala finamente con un rallador de caja. Deja la zanahoria rallada a un lado.
Corta el pimiento rojo por la mitad, retira las semillas y el tallo, y luego córtalo en tiras delgadas.
Para el aderezo, exprime el limón en un tazón pequeño, asegurándote de que no se incluyan semillas.
Combinar el jugo de limón con aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, miel, sal y pimienta negra. Batir bien para combinar y emulsionar completamente el aderezo.
Pica finamente el perejil fresco y reserva.
En un tazón grande, combinar las coles de Bruselas ralladas, el repollo morado en rodajas, la zanahoria rallada y el pimiento rojo.
Vierte el aderezo de limón sobre la mezcla de verduras y revuelve para cubrir de manera uniforme.
Espolvorea el perejil picado sobre la ensalada aliñada y revuelve una vez más para distribuir uniformemente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal y pimienta a tu gusto.
Deje reposar la ensalada durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen, luego sírvala inmediatamente como guarnición refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
861 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.9 g | 74% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2532 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 77.3 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 24.4 g | 87% | |
| Total Sugars | 35.2 g | ||
| Protein | 18.8 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 244 mg | 19% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 1026 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
