Ensalada de brotes fresca y picante baja en grasas
Ilumina tu hora de comer con esta *Ensalada de Brotes Fresca y Agria Baja en Grasa* - un platillo lleno de nutrientes y sabor listo en solo 15 minutos. Esta refrescante ensalada presenta una mezcla crujiente de brotes variados, pepino, tomates cherry, pimiento rojo y cebolla morada, todo aderezado con una zesty vinagreta casera de jugo de limón fresco, aceite de oliva, cúrcuma aromática y un toque opcional de hojuelas de chile para un toque de picante. Cilantro fresco y menta añaden un toque herbáceo vibrante, convirtiendo cada bocado en una explosión de frescura. Perfecta como acompañamiento saludable, almuerzo ligero o aperitivo, esta ensalada baja en grasa es vegana, libre de gluten y repleta de proteína y fibra de origen vegetal. Sírvela inmediatamente o déjala reposar durante una hora para intensificar su delicioso toque agrio, ¡de cualquier manera, es un tratamiento saludable y sin remordimientos que a tus papilas gustativas les encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Germinados mixtos (como judías mungo, lentejas o garbanzos)
- 1 medium Pepino, en cubos
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 0.5 medium Cebolla morada, finamente picada
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 0.25 cup Menta fresca, picada
- 1 large Limón, exprimido
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Polvo de comino
- 0.25 teaspoon Copos de chile (opcional)
Instructions
Enjuaga los brotes mixtos cuidadosamente bajo agua fría y luego déjalos escurrir.
En un tazón grande, mezcla el pepino picado, los tomates cherry, el pimiento rojo picado y la cebolla morada picada.
Agrega el cilantro picado y las hojas de menta al bol con las verduras.
En un recipiente pequeño, batir juntos el jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta negra, comino en polvo y hojuelas de chile (si se usan).
Agrega los brotes escurridos al bol de verduras y vierte el aderezo por encima.
Mezcla suavemente todos los ingredientes juntos hasta que estén bien combinados y cubiertos de manera uniforme con el aderezo.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario, agregando más sal, pimienta o jugo de limón según tu gusto.
Sirve inmediatamente como una ensalada refrescante o refrigera en el refrigerador durante hasta una hora antes de servir para mayor frescura.
Nutrition Facts
Calories |
914 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.7 g | 25% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1249 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 140.6 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 51.6 g | 184% | |
| Total Sugars | 39.6 g | ||
| Protein | 52.5 g | 105% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 480 mg | 37% | |
| Iron | 17.7 mg | 98% | |
| Potassium | 2743 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
