Ensalada de brotes fresca y con sabor agridulce.
Ilumina tu día con un plato de **Ensalada Fresca y Agridulce de Brotes**, un deleite saludable perfecto para un almuerzo rápido, una cena ligera o un bocadillo nutritivo. ¡Llena de sabores y texturas, esta refrescante ensalada combina brotes mixtos crujientes con pepino crujiente, jugosos tomates cherry y cilantro aromático. Un aderezo de limón con un toque de comino y aceite de oliva lo une todo, ofreciendo un acabado agridulce y herbal en cada bocado. Repleta de proteínas, fibra y vitaminas, esta receta sin cocción está lista en solo 15 minutos y puede ser condimentada con un toque de chile verde para aquellos que buscan un toque de picante. Sírvela como un acompañamiento saludable o disfrútala como plato principal, esta ensalada vibrante, libre de gluten y vegana seguramente será un éxito con todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Brotes Mixtos (por ejemplo, frijol mungo, garbanzo, lenteja)
- 1 medium Pepino
- 1 cup Tomates cherry
- 0.25 medium Cebolla morada
- 0.5 cup Hojas de cilantro fresco
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon Comino en polvo
- 1 small Chile verde (opcional)
Instructions
Enjuaga y escurre perfectamente los brotes mixtos bajo agua fría corriente. Deja a un lado para que se escurran completamente.
Pela el pepino y córtalo en cubos pequeños. Colócalos en un bol grande para mezclar.
Corte por la mitad los tomates cherry y agréguelos al tazón con el pepino.
Pique finamente la cebolla morada y añádala a la mezcla de verduras.
Pica las hojas frescas de cilantro y agrégalas al tazón para un estallido de sabor a hierbas.
Si se está usando, pica finamente el chile verde y agrégalo para darle un toque picante adicional.
En un tazón pequeño, bate juntos el jugo de limón, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra y polvo de comino hasta que estén bien mezclados.
Añade los brotes escurridos a la mezcla de verduras, luego vierte el aderezo encima.
Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén uniformemente cubiertos con el aderezo.
Prueba la ensalada y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva de inmediato o déjelo enfriar durante 10 minutos en el refrigerador para que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
841 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.9 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1279 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 104.7 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 37.9 g | 135% | |
| Total Sugars | 27.4 g | ||
| Protein | 40.9 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 298 mg | 23% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 2829 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
