Ensalada de brotes fresca y agridulce de la dieta mediterránea.
Ilumina tu mesa con esta Ensalada Fresca y Agridulce de Brotes, inspirada en la Dieta Mediterránea, un plato vibrante y lleno de nutrientes que explota con sabores audaces e ingredientes saludables. Perfecta para un estilo de vida saludable, esta ensalada fácil combina brotes crujientes de alfalfa, garbanzos cremosos, suculentos tomates cherry, pepino crujiente y aceitunas kalamata saladas, todo coronado con queso feta desmenuzado para un bocado equilibrado. Un aderezo picante de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón y vinagre de vino tinto, realzado con orégano seco, une los sabores de manera hermosa. Lista en solo 20 minutos sin necesidad de cocinar, esta ensalada refrescante es ideal como un acompañamiento rápido o plato principal ligero, ofreciendo un giro saludable e inspirado en el Mediterráneo que seguramente te encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup germinados de alfalfa
- 1 cup garbanzos
- 1 cup tomates cherry
- 1 medium pepino
- 0.5 small cebolla morada
- 0.5 cup aceitunas kalamata
- 0.5 cup queso feta
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon vinagre de vino tinto
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga y escurre los brotes de alfalfa y déjalos aparte para que se sequen.
Enjuaga y escurre los garbanzos si los estás usando enlatados; de lo contrario, asegúrate de que los garbanzos cocidos estén listos.
Corta los tomates cherry por la mitad.
Pela y corta el pepino en cubos pequeños.
Pica finamente la cebolla roja.
Corta las aceitunas kalamata por la mitad y quítales los huesos si es necesario.
Desmenuza el queso feta en trozos pequeños.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto y el orégano seco. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
En un bol grande, combina los brotes de alfalfa, los garbanzos, los tomates cherry, el pepino, la cebolla morada, las aceitunas y el queso feta.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente hasta que todo esté bien combinado y cubierto con el aderezo.
Deja reposar la ensalada durante al menos 10 minutos antes de servir para que se mezclen los sabores.
Sirve como un plato complementario refrescante o como un plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
1317 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.7 g | 121% | |
| Saturated Fat | 20.4 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 67 mg | 22% | |
| Sodium | 3493 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 92.3 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 29.0 g | 104% | |
| Total Sugars | 20.9 g | ||
| Protein | 34.8 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 679 mg | 52% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 1494 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
