Ensalada de brotes fresca y agridulce baja en sodio
Disfruta de una ensalada vibrante y llena de nutrientes con esta deliciosa y baja en sodio Ensalada Fresca y Agria de Brotes. Presenta una colorida combinación de col rizada rallada, crujientes brotes de frijol mungo, crujientes pimientos rojos, zanahorias ralladas y jugosos tomates cherry, esta receta es tan agradable a la vista como al paladar. El aderezo sabroso, hecho con jugo de limón, vinagre de sidra de manzana, aceite de oliva y un toque de miel, aporta un toque refrescante sin necesidad de recurrir al exceso de sodio, convirtiéndolo en una elección saludable para el corazón. Decorado con hojas frescas de cilantro, este plato de 20 minutos sin cocción es perfecto como acompañamiento ligero o snack sin remordimientos. Ya sea servido inmediatamente para disfrutar de su frescura o enfriado para intensificar el sabor, esta ensalada es una opción imperdible para cualquiera que busque una comida saludable y baja en sodio.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams coles de Bruselas
- 100 grams Brote de soja mungo
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 large Zanahoria
- 200 grams Tomates cherry
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Miel
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
Instructions
Comienza lavando y preparando todas las verduras. Recorta las puntas de las coles de Bruselas y córtalas finamente en tiras.
Enjuaga los brotes de frijol mungo bajo agua fría y déjalos escurrir.
Corta el pimiento rojo en cuadritos pequeños y ralla la zanahoria.
Corta los tomates cherry por la mitad.
Pica finamente las hojas de cilantro fresco.
En un tazón grande, combina las coles de Bruselas ralladas, los brotes de soja, el pimiento morrón picado, la zanahoria rallada y los tomates cherry partidos por la mitad.
En un tazón pequeño, batir juntos el jugo de limón, aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, miel, pimienta negra y ajo en polvo para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de verduras y revuelve suavemente hasta que todas las verduras estén bien cubiertas.
Espolvorea las hojas de cilantro finamente picadas sobre la ensalada para decorar.
Sirva la ensalada inmediatamente como un acompañamiento fresco o refrigere por hasta una hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
523 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.3 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 114 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 57.2 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 28.4 g | ||
| Protein | 15.9 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 144 mg | 11% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 1062 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
