Ensalada de brotes de soja frescos Whole30.
Esta Ensalada de Brotes de Frijol Frescos Whole30 es crujiente, vibrante y llena de sabor, una opción deliciosa y satisfactoria para cualquier comida. Con brotes de frijol crujientes, zanahorias julianas y pepino crujiente, acompañados de pimientos rojos y cebolla morada, esta ensalada destaca por sus notas frescas y herbáceas de cilantro y menta. Aderezada con una vinagreta de lima con un toque de vinagre de sidra de manzana, es un bocado picante y compatible con Whole30. Terminada con una pizca de semillas de sésamo para añadir textura, esta receta rápida de 15 minutos, sin cocción, es perfecta para aquellos que buscan un plato saludable, sin gluten y sin lácteos, que sea tan delicioso como nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups brotes de soja frescos
- 1 large zanahoria
- 1 small Pepino inglés
- 0.5 medium pimiento morrón rojo
- 0.25 small cebolla morada
- 0.25 cup cilantro fresco
- 0.25 cup hojas de menta fresca
- 2 tablespoons zumo de lima
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 teaspoon vinagre de sidra de manzana
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon "semillas de sésamo"
Instructions
Enjuaga bien los brotes de soja frescos bajo agua fría corriente. Escúrrelos bien y ponlos a un lado.
Pela y corta en juliana la zanahoria grande en tiras delgadas. Corta el pepino inglés pequeño por la mitad a lo largo, saca las semillas con una cuchara y luego córtalo en rodajas finas en forma de medias lunas.
Corta el pimiento rojo mediano en tiras delgadas y corta en rodajas finas la cebolla roja pequeña.
Picar finamente el cilantro fresco y las hojas de menta fresca.
En un tazón grande, combina los brotes de soja, zanahoria en juliana, pepino en rodajas, pimiento rojo, cebolla morada, cilantro y hojas de menta.
En un tazón pequeño, batir juntos el jugo de limón, aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y pimienta negra para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla bien para combinar. Asegúrate de que todas las verduras estén cubiertas de manera uniforme con el aderezo.
Esparza las semillas de sésamo sobre la ensalada para darle un toque crujiente y más sabor.
Sirve la ensalada inmediatamente como un acompañamiento refrescante o como un plato principal ligero adecuado para seguidores de Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
473 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.0 g | 27% | |
| Saturated Fat | 3.2 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1273 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 65.7 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 20.6 g | 74% | |
| Total Sugars | 33.3 g | ||
| Protein | 23.0 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 335 mg | 26% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 1551 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
