Ensalada de brotes de soja frescos sin lácteos
Refrescante, vibrante y completamente libre de lácteos, esta Ensalada Fresca de Brotes de Soja es una celebración de ingredientes crujientes y repletos de nutrientes, con sabores audaces y tangy. Perfecta para días ocupados, esta ensalada se prepara en solo 15 minutos y es ideal como almuerzo ligero o guarnición. Brotes de soja crujientes, zanahorias juliana, pimientos rojos y frescas rodajas de pepino se mezclan con un aderezo casero con chispeante jugo de lima fresca, salsa de soja, aceite de sésamo y miel, equilibrado con las notas cálidas de jengibre y ajo. Espolvoreada con semillas de sésamo para añadir textura, esta ensalada estalla de color y frescura en cada bocado. Ya sea que busques una receta apta para veganos, una opción sin gluten (con sustitución de tamari), o simplemente una ensalada refrescante para alegrar tu mesa, este plato sin lácteos brinda satisfacción saludable sin compromiso. ¡Sírvela fría para disfrutar del crujido perfecto!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups brotes de soja frescos
- 1 large zanahoria
- 1 medium pimiento rojo bell
- 0.5 Pepino inglés
- 2 cebollas verdes
- 0.25 cup cilantro fresco
- 2 tablespoons jugo de limón fresco
- 1 tablespoon salsa de soja
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 1 teaspoon miel
- 1 teaspoon jengibre fresco
- 1 diente de ajo
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga los brotes de soja en agua fría y escúrrelos completamente.
Pela la zanahoria y córtala en tiras finas tipo juliana.
Retire las semillas y el corazón del pimiento rojo y córtelo en tiras finas.
Parta el pepino por la mitad a lo largo, retire las semillas con una cuchara si es necesario y córtelo en rodajas finas.
Corta en rodajas finas las cebolletas verdes.
Pica groseramente las hojas frescas de cilantro.
En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón fresco, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel, el jengibre rallado y el ajo picado para crear el aderezo.
En un tazón grande, mezcla los brotes de soja, zanahoria, pimiento rojo, pepino, cebollas verdes y cilantro.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que las verduras se integren de manera uniforme con el aderezo.
Espolvorea las semillas de sésamo y la pimienta negra sobre la ensalada.
Sirve inmediatamente, o refrigera por hasta una hora para que los sabores se mezclen. ¡Revuélvelo rápidamente antes de servir!
Nutrition Facts
Calories |
471 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.7 g | 27% | |
| Saturated Fat | 3.1 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 667 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 63.6 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 17.0 g | 61% | |
| Total Sugars | 36.3 g | ||
| Protein | 21.9 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 167 mg | 13% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 1287 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
