Ensalada de Brotes de Soja Frescos Baja en Sodio
Esta Ensalada de Brotes de Soja Frescos Baja en Sodio es vibrante y saludable, con un sabor fresco y crujiente. Incluye brotes de soja crujientes, pepino refrescante, pimiento rojo dulce y zanahoria terrosa, mezclados con un toque picante de lima y vinagre de arroz en un aderezo endulzado con miel. El cilantro fresco y un toque de semillas de sésamo añaden un toque aromático, mientras que las cebollas verdes aportan un suave toque picante. Sin sal añadida y listo en solo 20 minutos, este plato saludable para el corazón es perfecto para un almuerzo ligero, ensalada acompañante o aperitivo sin culpa. ¡Ideal para aquellos que buscan una receta baja en sodio y rica en nutrientes, llena de sabor y textura crujiente!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams brotes de soja frescos
- 1 medium pepino
- 1 medium pimiento rojo
- 1 large zanahoria
- 3 stalks cebollinas
- 0.5 cup cilantro fresco
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon miel
- 1 tablespoon jugo de lima fresco
- 1 teaspoon semillas de sésamo
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
Enjuaga los brotes de soja frescos minuciosamente bajo agua fría corriente y escúrrelos bien. Déjalos a un lado.
Pela el pepino, luego córtalo longitudinalmente en cuartos. Retira las semillas y córtalo en rodajas finas en forma transversal.
Quite el corazón del pimiento rojo y córtelo en tiras delgadas.
Pela la zanahoria y córtala en juliana o ralla usando un rallador de caja o un procesador de alimentos.
Corta las cebollas verdes en rodajas finas, incluyendo las partes verdes.
Pique las hojas frescas de cilantro, descartando los tallos gruesos.
En un tazón grande, mezcla los brotes de soja, pepino, pimiento rojo, zanahoria, cebollas verdes y cilantro.
En un recipiente pequeño, bate juntos el vinagre de arroz, el aceite de oliva, la miel y el jugo de lima fresco hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos de manera uniforme.
Esparce las semillas de sésamo y la pimienta negra molida sobre la ensalada y mezcla una vez más.
Transfiere la ensalada a un platón para servir o a boles individuales y sírvela de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
127 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.4 g | 10% | |
| Saturated Fat | 1.1 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 22 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 14.3 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 2.9 g | 10% | |
| Total Sugars | 9.7 g | ||
| Protein | 2.7 g | 5% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 38 mg | 3% | |
| Iron | 1.1 mg | 6% | |
| Potassium | 326 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
