Ensalada de brotes de frijol frescos al estilo paleo.
Brillante, crujiente y repleta de sabor, esta Ensalada Paleo de Brotes de Frijol Frescos es un plato refrescante y lleno de nutrientes ideal para los entusiastas de la alimentación saludable. Con crujientes brotes de frijol, zanahoria juliana, pepino, pimiento y aromáticas cebolletas, esta vibrante ensalada cobra vida con un aderezo de lima-jengibre infundido con vinagre de sidra de manzana, miel y un toque de picante de copos de pimienta roja triturada. Rápida de preparar en solo 20 minutos y sin necesidad de cocinar, es una adición satisfactoria y libre de culpa a tu plan de comidas paleo. Sírvela fría como un revitalizante acompañamiento o disfrútala como un ligero plato principal, ¡es el equilibrio perfecto entre salud y sabor! Palabras clave: ensalada paleo, ensalada de brotes de frijol, ensalada de verduras frescas, guarnición saludable, aderezo de lima y jengibre.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams brotes de soja frescos
- 1 large zanahoria
- 1 medium pepino
- 1 medium pimiento rojo
- 2 stalks Cebolletas
- 15 grams cilantro fresco
- 1 inch piece jengibre fresco
- 1 whole lima
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon miel
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon copos de pimienta roja triturada
Instructions
Enjuague los brotes de frijol frescos a fondo bajo agua fría y póngalos a escurrir.
Pela la zanahoria y córtala en tiras finas tipo juliana.
Corta el pepino por la mitad a lo largo, y luego retira las semillas con una cuchara. Corta en rodajas delgadas.
Retira las semillas del pimiento rojo y córtalo en tiras delgadas.
Pica finamente las cebollinas, incluyendo tanto la parte blanca como la verde.
Pica finamente las hojas frescas de cilantro.
Pela y ralla finamente el jengibre fresco.
En un tazón pequeño, rallar la lima y luego exprimirla.
Para hacer el aderezo, combine el aceite de oliva, jugo de limón, ralladura de limón, jengibre rallado, vinagre de sidra de manzana, miel, sal marina, pimienta negra y copos de pimiento rojo triturado en un tazón. Bata bien para combinar.
En un tazón grande, combina los brotes de soja, zanahoria, pepino, pimiento rojo, cebollines y cilantro. Mézclalos suavemente.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de verduras y revuelve para asegurarte de que todo esté cubierto de manera uniforme.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva inmediatamente o enfríe en el refrigerador hasta por 30 minutos antes de servir para una experiencia más refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
634 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.8 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1248 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 57.2 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 29.9 g | ||
| Protein | 13.8 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 164 mg | 13% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 1257 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
