Ensalada de Brochetas sin lácteos
Disfruta de los vibrantes sabores de nuestra Ensalada de Brochetas sin lácteos, una versión vegetal de la clásica ensalada de brochetas ¡perfecta para cualquier ocasión! Destacando el tofu extra firme como el centro rico en proteínas, esta receta combina la deliciosa ahumada de verduras a la parrilla como pimiento rojo, calabacín, cebolla morada y tomates cherry con un marinado de salsa de soja, especias y aceite de oliva. Ensartadas y asadas a la perfección, estas brochetas se complementan con una deliciosa y cremosa aderezo de tahini y limón sin lácteos que aporta un toque final tangy. Rápidas de preparar y cargadas con perejil fresco para una explosión de frescura, este platillo sin gluten y apto para veganos es ideal para preparar comidas, reuniones de verano o cenas entre semana. Ya sea servido como plato principal o acompañado de una ensalada verde fresca y crujiente, ¡esta receta añadirá un toque colorido y saludable a tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu extra firme
- 1 large Pimiento rojo
- 1 medium Calabacín
- 1 medium Cebolla roja
- 200 grams Tomates cherry
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 3 tablespoons Tahini
- 2 tablespoons Agua
- 20 grams Perejil fresco
- 8 Brochetas de madera
Instructions
Presiona el tofu para quitar el exceso de humedad. Corta el tofu en cubos de 1 pulgada.
Corta el pimiento rojo y el calabacín en trozos de tamaño similar. Pela y corta la cebolla roja en cuartos.
En un tazón grande, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, salsa de soja, ajo en polvo, comino, pimentón, sal y pimienta negra.
Añade el tofu, pimiento rojo, calabacín, cebolla roja y tomates cherry al tazón y mezcla para cubrir uniformemente. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
Mientras se marina, remoje los pinchos de madera en agua para evitar que se quemen durante la parrilla.
Precalienta tu parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto.
Enhebra el tofu marinado y las verduras en los pinchos, alternando entre el tofu y las verduras.
Asa las brochetas durante aproximadamente 10 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que el tofu esté dorado y las verduras estén chamuscadas.
Mientras las brochetas se están asando, prepara el aderezo batiendo juntos el tahini, el jugo de limón, las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y agua hasta que esté suave y cremoso.
Pique finamente el perejil fresco y espolvoréelo sobre los pinchos a la parrilla.
Sirve los pinchitos a la parrilla con un chorrito de aderezo de limón y tahini.
Nutrition Facts
Calories |
1658 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.2 g | 152% | |
| Saturated Fat | 18.4 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4924 mg | 214% | |
| Total Carbohydrate | 76.5 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 26.0 g | 93% | |
| Total Sugars | 33.6 g | ||
| Protein | 85.1 g | 170% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 6377 mg | 491% | |
| Iron | 16088.7 mg | 89382% | |
| Potassium | 3028 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
