Ensalada de brócoli Keto
Esta Ensalada de Brócoli Keto es un plato delicioso, cremoso y crujiente, perfecto para entusiastas de la dieta baja en carbohidratos y amantes de las ensaladas por igual. Los floretes frescos de brócoli se escaldan ligeramente para preservar su color verde vibrante y su textura crujiente, luego se combinan con tocino cocido sabroso, queso cheddar fuerte y semillas de girasol crujientes. Un toque de cebolla morada picada aporta un sabor picante, mientras que el aderezo, una rica mezcla de mayonesa, vinagre de sidra de manzana y un toque de edulcorante de eritritol, une los ingredientes con un acabado agridulce. Listo en solo 20 minutos y lleno de grasas saludables y sabores intensos, esta ensalada keto es ideal como un plato refrescante o una comida ligera y satisfactoria. ¡Prepara esta ensalada fácil y deliciosa con anticipación para una adición sin esfuerzo a cualquier picnic, barbacoa o cena de lunes a viernes!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups ramilletes de brócoli frescos
- 8 slices tocino cocido
- 1 cup queso cheddar fuerte
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.5 cup semillas de girasol
- 1 cup mayonesa
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon edulcorante de eritritol
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza preparando el brócoli. Corta los ramilletes en trozos del tamaño de un bocado y escáldalos hirviéndolos en una olla con agua salada durante 1-2 minutos. Luego, transfiérelos rápidamente a un baño de hielo para enfriar, después escúrrelos y sécalos con palmaditas.
Pique el tocino cocido en trozos pequeños y reserve.
Ralla el queso cheddar fuerte si no está previamente rallado y ponlo a un lado.
Pique finamente la mitad de la cebolla morada y agréguela con los demás ingredientes.
En un tazón grande, combina los floretes de brócoli blanqueados, trozos de tocino, queso cheddar rallado, cebolla roja cortada en cubos y semillas de girasol.
En un bol pequeño aparte, batir juntos la mayonesa, el vinagre de sidra de manzana, el edulcorante de eritritol, la sal y la pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de brócoli y revuelve suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
Cubre la ensalada y refrigera durante al menos 1 hora para permitir que los sabores se mezclen.
Antes de servir, mezcla la ensalada nuevamente y ajusta la sazón si es necesario. Disfruta tu Ensalada de Brócoli Keto como guarnición o como comida ligera.
Nutrition Facts
Calories |
3047 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 268.5 g | 344% | |
| Saturated Fat | 51.7 g | 258% | |
| Polyunsaturated Fat | 27.6 g | ||
| Cholesterol | 420 mg | 140% | |
| Sodium | 3657 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 112.9 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 10.9 g | ||
| Protein | 74.6 g | 149% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 1056 mg | 81% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 2207 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
