Ensalada de brócoli de la dieta mediterránea.
Esta Ensalada de Brócoli de la Dieta Mediterránea es brillante, fresca y llena de sabor, siendo la fusión perfecta entre saludable y deliciosa. Con floretes de brócoli crujientes y ligeramente cocidos, jugosos tomates cherry, pepino crujiente y aceitunas kalamata saladas; esta ensalada ofrece un equilibrio perfecto de texturas y sabores inspirados en el Mediterráneo. Aderezada con una vinagreta casera hecha con aceite de oliva extra virgen, vinagre de vino tinto, jugo de limón, ajo y orégano seco, cada bocado es vigorizantemente picante y refrescante. Una generosa capa de queso feta desmenuzado agrega un final cremoso y salado, convirtiendo esta receta en una obligada para cualquiera que busque un plato acompañante lleno de nutrientes o un almuerzo ligero. Lista en solo 20 minutos y perfecta para preparar comidas, esta ensalada de brócoli se sirve mejor fría y combina maravillosamente con proteínas a la parrilla o pan integral crujiente. ¡Ya sea que sigas la dieta mediterránea o simplemente disfrutes de comidas saludables y vibrantes, esta ensalada se convertirá sin duda en una favorita para disfrutar!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 cups ramitos de brócoli
- 1 cup tomates cherry
- 1 large pepino
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.5 cup aceitunas kalamata, deshuesadas
- 0.5 cup queso feta desmenuzado
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons vinagre de vino tinto
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Cocine al vapor los floretes de brócoli durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que estén de color verde brillante y ligeramente tiernos pero aún crujientes. Inmediatamente transfiéralos a un bol con agua helada para detener el proceso de cocción y conservar su color vibrante. Escurra y reserve.
Corta en cuartos los tomates cherry y corta el pepino en rodajas. Corta en rodajas finas la cebolla roja y corta a la mitad las aceitunas kalamata.
En un bol grande, combina los ramilletes de brócoli, tomates cherry, pepino, cebolla roja y aceitunas kalamata.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, jugo de limón, ajo picado, orégano seco, sal y pimienta negra hasta que estén bien combinados para formar el aderezo.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todo de manera uniforme.
Añade el queso feta desmenuzado a la ensalada y mézclalo suavemente para incorporar el queso sin deshacerlo demasiado.
Cubra la ensalada y refrigere por lo menos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Sirva frío o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1179 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.7 g | 127% | |
| Saturated Fat | 27.4 g | 137% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 100 mg | 33% | |
| Sodium | 4457 mg | 194% | |
| Total Carbohydrate | 60.1 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 20.1 g | ||
| Protein | 36.4 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 934 mg | 72% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 1272 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
