Ensalada de Brócoli Baja en Grasa
¡Ilumina tu mesa con esta irresistiblemente fresca **Ensalada de Brócoli Baja en Grasa**, un giro nutritivo al plato clásico! Con ramilletes crujientes de brócoli blanqueado, dulces explosiones de uvas rojas sin semillas y la delicada nuez de almendras fileteadas tostadas, esta ensalada cumple tanto en sabor como en textura. Una aderezo cremoso y lleno de sabor hecho con **yogur griego bajo en grasa**, un toque de miel, mostaza de Dijon y vinagre de sidra de manzana lo une todo, creando un plato acompañante sin culpa perfecto para cualquier ocasión. Con un tiempo de preparación rápido de solo 15 minutos, esta saludable ensalada de brócoli es ideal para preparar comidas, reuniones o como una adición refrescante a tus cenas de lunes a viernes. ¡Llena de ingredientes saludables y un montón de sabor vibrante, esta receta fácil seguramente se convertirá en un básico de tu repertorio!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups ramilletes frescos de brócoli
- 1 cup uvas rojas sin semillas, cortadas por la mitad
- 0.5 cup cebolla morada, finamente picada
- 0.5 cup almendras laminadas
- 0.75 cup yogur griego natural bajo en grasa
- 2 tablespoons vinagre de manzana
- 1 tablespoon miel
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon zumo de limón fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
Instructions
Comience por llevar a ebullición una olla grande con agua a fuego medio-alto.
Agrega los ramilletes de brócoli al agua hirviendo y escáldalos durante 3 minutos o hasta que se vuelvan de color verde brillante y ligeramente tiernos.
Escurre rápidamente el brócoli y transfiérelo a un tazón con agua helada para detener el proceso de cocción. Esto ayudará a mantener el color verde brillante y la textura crujiente.
Mientras el brócoli se enfría, prepara el resto de los ingredientes de la ensalada. Parte por la mitad las uvas y pica finamente la cebolla morada.
En una sartén pequeña a fuego medio, tuesta las almendras fileteadas durante aproximadamente 3 minutos hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Remueve con frecuencia para evitar que se quemen. Retira del fuego y deja enfriar.
En un tazón grande, mezcla el yogur griego, vinagre de manzana, miel, mostaza de Dijon, jugo de limón, sal y pimienta. Bate bien hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Escurrir bien el brócoli enfriado y agregarlo al bol mezclador con el aderezo.
Agrega las uvas cortadas por la mitad, la cebolla roja picada y las almendras tostadas al tazón. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo.
Cubra la ensalada y refrigere por lo menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Antes de servir, da la ensalada una última mezclada y ajusta la sazón si es necesario. ¡Disfruta tu refrescante y baja en grasas ensalada de brócoli!
Nutrition Facts
Calories |
868 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.5 g | 51% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 18 mg | 6% | |
| Sodium | 1487 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 100.9 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 20.0 g | 71% | |
| Total Sugars | 60.0 g | ||
| Protein | 45.0 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 571 mg | 44% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 2398 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
