Ensalada de brócoli alta en proteínas.
Eleva tu ensalada con esta Ensalada de Brócoli Alta en Proteínas, un plato vibrante y lleno de nutrientes perfecto para la preparación de comidas, picnics o un almuerzo saludable. Con ramilletes de brócoli crujientes y blanqueados, trozos tiernos de pechuga de pollo cocida y quinua rica en proteínas, esta ensalada ofrece un bocado satisfactorio mientras nutre tu cuerpo. Una mezcla de pimiento rojo, cebolla roja, almendras fileteadas tostadas y semillas de girasol crujientes añade una deliciosa variedad de texturas, mientras que un aderezo cremoso de yogur griego infusionado con limón vivaz, mostaza de Dijon y un toque de miel une todo a la perfección. Lista en solo 30 minutos, esta receta saludable y deliciosa es tan sabrosa como fácil de preparar, ideal para cualquiera que busque una opción de comida alta en proteínas y baja en carbohidratos. ¡Sírvela fría para disfrutar de una experiencia refrescante y nutritiva sin igual!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams ramilletes de brócoli
- 200 grams pechuga de pollo cocida, picada
- 100 grams quinoa cocida
- 1 large pimiento rojo, en cubitos
- 0.5 medium cebolla morada, finamente picada
- 50 grams semillas de girasol sin sal
- 50 grams almendras laminadas tostadas
- 150 grams Yogur griego
- 2 tablespoons jugo de limón
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon miel
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza llevando a ebullición una olla grande de agua. Agrega los ramilletes de brócoli y escáldalos durante 2-3 minutos hasta que estén de color verde brillante y ligeramente tiernos. Escurre y transfiere rápidamente el brócoli a un bol con agua helada para detener el proceso de cocción. Escurre nuevamente y reserva.
En un tazón grande, combina el pollo cocido, la quinua cocida, el pimiento morrón rojo y la cebolla morada.
Tuesta las almendras fileteadas en una sartén pequeña y seca a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas y fragantes, aproximadamente 3-5 minutos. Aparta para que se enfríen.
En un tazón pequeño, batir juntos el yogur griego, el jugo de limón, mostaza Dijon, miel, sal y pimienta negra hasta que esté suave y bien combinado.
Agrega el brócoli escaldado al tazón grande para mezclar con los demás ingredientes. Vierte el aderezo por encima y mezcla todo hasta que la ensalada esté bien cubierta con el aderezo.
Agrega las almendras tostadas y las semillas de girasol a la ensalada y mézclalas suavemente para incorporar.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal o pimienta según tu preferencia.
Refrigera la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1428 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.5 g | 81% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 184 mg | 61% | |
| Sodium | 1607 mg | 70% | |
| Total Carbohydrate | 109.8 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 29.5 g | 105% | |
| Total Sugars | 41.2 g | ||
| Protein | 117.3 g | 235% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 592 mg | 46% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 2078 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
