Ensalada de Berenjenas sin Azúcar
Descubre el encanto refinado de la Salata de Vinete sin azúcar, una ensalada clásica rumana reinventada para disfrutar sin remordimientos. Esta receta saludable destaca berenjenas asadas lentamente, transformadas en un puré aterciopelado y delicadamente realzadas con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco, y un toque de sal y pimienta. La adición de cebolla amarilla finamente picada aporta un crujido satisfactorio y un sabor sutil, convirtiéndola en la estrella natural en tu mesa. Lista en menos de una hora, este dip fácil de preparar es perfecto para los amantes de la comida saludable y se puede servir frío con pan crujiente, coloridas varillas de vegetales, o galletas sin gluten. Sin azúcar añadido, ingredientes mínimos y sabor máximo, esta delicia sin azúcar es un must para los amantes de la cocina de inspiración mediterránea.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Berenjenas
- 1 medium Cebolla amarilla
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon "Pimienta negra"
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Pincha cada berenjena varias veces con un tenedor para evitar que se rompan durante el asado.
Coloca las berenjenas en una bandeja de horno y ásalas en el horno precalentado durante aproximadamente 30-40 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén tiernas y la piel esté chamuscada.
Retira las berenjenas del horno y déjalas enfriar ligeramente hasta que sean fáciles de manipular.
Mientras las berenjenas se enfrían, pica finamente la cebolla amarilla y reserva.
Una vez que las berenjenas estén lo suficientemente frías para manipular, pela la piel. Saca la pulpa en un tazón, desechando cualquier exceso de semillas.
En un bol mediano, combina la berenjena picada con el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén completamente incorporados.
Incorpora la cebolla finamente picada hasta que esté bien distribuida.
Transfiera la Salata de Vinete a un plato para servir y enfríela en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
Sirve la ensalada como dip o untada con pan crujiente, verduras frescas o tus galletas sin gluten favoritas.
Nutrition Facts
Calories |
632 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.8 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1207 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 65.6 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 30.0 g | 107% | |
| Total Sugars | 32.1 g | ||
| Protein | 10.5 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 127 mg | 10% | |
| Iron | 2.9 mg | 16% | |
| Potassium | 2284 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
