Ensalada de Berenjena
Sumérgete en el deleite ahumado y cremoso de *Salata de Vinete*, una ensalada tradicional rumana de berenjenas que es perfecta como entrante o untable. Esta receta celebra los sabores naturales de las berenjenas asadas, carbonizadas a la perfección para obtener una textura suave y sedosa. Combinadas con ajo, mayonesa, aceite de oliva y un toque de jugo de limón, la ensalada presume de un equilibrio rico pero refrescante entre la cremosidad y el toque ácido. El perejil fresco añade un estallido vibrante de color y sabor, mientras que una pizca de pimienta negra realza su profundidad. Rápida de preparar e ideal para acompañar con pan crujiente o galletas, este plato es un éxito asegurado que captura la esencia de la auténtica cocina rumana. ¡Prepáralo con antelación para un aperitivo refrigerado lleno de sabor que brilla en cualquier reunión! Palabras clave: ensalada rumana de berenjenas, receta de Salata de Vinete, paté de berenjenas asadas, ensalada de berenjenas ahumadas, plato tradicional rumano.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large berenjenas
- 2 large dientes de ajo
- 2 tablespoons mayonesa
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 1 tablespoon perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Lava las berenjenas y sécalas. Pincha las berenjenas por todos lados con un tenedor para evitar que se rompan al cocinarlas.
Coloca las berenjenas directamente en la rejilla del horno o en una bandeja para hornear y ásalas durante unos 30-40 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que la piel esté chamuscada y estén blandas al tacto.
Saca las berenjenas del horno y déjalas enfriar ligeramente. Una vez que estén lo suficientemente frías para manipular, pela la piel y quita el tallo. Transfiere la pulpa a un colador para que escurra cualquier líquido excedente durante unos 10 minutos.
Mientras la berenjena se escurre, pica finamente los dientes de ajo y el perejil fresco.
Una vez que la berenjena haya escurrido, píquela finamente en una tabla de cortar o mézclela en un procesador de alimentos hasta obtener la consistencia deseada.
En un tazón, combina la berenjena picada, el ajo, la mayonesa y el aceite de oliva. Remueve bien para integrar.
Agrega jugo de limón, sal y pimienta negra a la mezcla, ajustando la sazón a tu gusto.
Adorna la parte superior de la ensalada con perejil picado fresco.
Enfríe en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve con pan fresco o como untado en galletas.
Nutrition Facts
Calories |
831 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.6 g | 67% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 30 mg | 10% | |
| Sodium | 1289 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 92.4 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 42.6 g | 152% | |
| Total Sugars | 41.0 g | ||
| Protein | 14.8 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 180 mg | 14% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 3253 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
