Ensalada de Batata Dulce sin Soja
Ilumina tu mesa con esta vibrante y sabrosa Salada de Batata Doce sin soja, una saludable ensalada de batata tan deliciosa como nutritiva. Tiernos cubos de batata naturalmente dulces se mezclan con crujientes pimientos rojos y verdes, picante cebolla morada, y un surtido de cilantro fresco y perejil para un estallido de color y frescura en cada bocado. Sin embargo, la estrella real del plato es el aderezo de lima y miel, ligeramente especiado con comino molido para un toque de calidez. Este acompañamiento sin soja, sin gluten y vegetariano es perfecto para reuniones, picnics o cenas entre semana, ofreciendo un giro refrescante a la clásica comida reconfortante. Sirve esta ensalada tibia o a temperatura ambiente para una adición placentera y agradable a tu comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium batatas
- 1 medium pimiento rojo
- 1 medium pimiento verde
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.25 cup cilantro
- 0.25 cup perejil
- 0.25 cup aceite de oliva
- 0.25 cup zumo de lima
- 1 tablespoon miel
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Pela y corta las batatas en cubos de 1 pulgada.
Llevar a ebullición una olla grande de agua, añadir una pizca de sal y cocinar las batatas hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Escurrir y reservar para que se enfríen ligeramente.
Mientras las batatas se cocinan, corta los pimientos rojos y verdes en cubitos y pica finamente la cebolla morada. Pica finamente el cilantro y el perejil.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, el comino molido, la sal y la pimienta negra para hacer el aderezo.
En un tazón grande, combina las batatas cocidas, los pimientos, la cebolla morada, el cilantro y el perejil.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve tibia o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1144 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.5 g | 74% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1495 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 151.7 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 23.4 g | 84% | |
| Total Sugars | 53.1 g | ||
| Protein | 12.6 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 253 mg | 19% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 888 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
