Ensalada de Batata Dulce sin lácteos
Eleve su próximo plato de acompañamiento con esta vibrante y saludable Salada de Batata Doce sin lácteos, una variante de la clásica ensalada brasileña de batata dulce que explota de sabor. Las batatas perfectamente asadas se mezclan con verduras frescas como pimientos rojos, cebollas moradas y cebolletas, luego cobran vida con un aderezo de lima y vinagre de vino tinto, infusionado con aromático comino, cilantro y ajo en polvo. Esta receta sin lácteos no solo está repleta de color y nutrientes, sino que también es libre de gluten y refrescante sin esfuerzo, lo que la convierte en una excelente opción para un almuerzo saludable, un acompañamiento de cena o el favorito de una reunión. Lista en menos de una hora, esta sabrosa ensalada ofrece una textura y sabor satisfactorios, ya sea servida ligeramente tibia o fría para mayor profundidad. ¡Pruébela hoy para disfrutar de una comida deliciosamente saludable que a sus invitados les encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium batatas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 medium pimiento rojo
- 0.5 medium cebolla morada
- 2 tablespoons perejil fresco
- 3 tablespoons jugo de lima
- 1 tablespoon vinagre de vino tinto
- 0.5 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 2 stalks cebollines
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Pela y corta las batatas en cubos de 1 pulgada.
Coloca los cubos de batata en una bandeja para hornear y rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva. Espolvorea con 1 cucharadita de sal marina y 0.5 cucharadita de pimienta negra. Mezcla para cubrir uniformemente.
Tuesta las batatas en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén suaves y ligeramente doradas. Revuelve a la mitad del tiempo de cocción para asegurar un dorado parejo.
Mientras las batatas dulces se están horneando, corta en cubitos pequeños el pimiento rojo y la cebolla morada, y pica el perejil fresco. Corta las cebolletas en rodajas delgadas.
En un tazón pequeño, mezcla 3 cucharadas de jugo de lima, 1 cucharada de vinagre de vino tinto, 0.5 cucharadita de comino molido, 0.5 cucharadita de cilantro molido y 0.5 cucharadita de ajo en polvo. Bate hasta que estén bien combinados para hacer el aderezo.
Una vez que las batatas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar ligeramente.
Vierte el aderezo preparado sobre las verduras y batatas. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien cubierto.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve de inmediato o enfría en el refrigerador por 1-2 horas para permitir que los sabores se mezclen.
Adorne con perejil adicional antes de servir, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
808 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.1 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2630 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 130.7 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 32.4 g | ||
| Protein | 11.2 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 236 mg | 18% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 617 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
