Ensalada de Batata Dulce sin Azúcar.
¡Ilumina tu plato con esta saludable Salada de Batata Doce sin azúcar, una vibrante y nutritiva variación de la clásica ensalada de batata perfecta para los amantes de la comida saludable y los fanáticos de la batata! Este platillo inspirado en la cocina brasileña, fácil de preparar, presenta tiernos cubos de batatas combinados con crujientes pimientos rojos, picantes cebollas moradas y perejil fresco, todos mezclados en un aderezo casero con sabor a limón, ajo y un toque de comino. Con solo 15 minutos de preparación y una explosión de sabores frescos, esta ensalada naturalmente libre de azúcar es ideal como acompañamiento o plato principal ligero, se sirve fría o a temperatura ambiente. Embalada con ingredientes saludables y libre de gluten, es una adición perfecta a tu menú semanal, ideal para una alimentación saludable y preparación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium batatas
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 0.5 medium cebolla morada
- 1 medium pimiento rojo
- 0.5 cup perejil fresco
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 large diente de ajo
- 1 teaspoon comino
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Pela las batatas y córtalas en cubos del tamaño de un bocado.
En una olla grande, llevar a ebullición agua y agregar una pizca de sal. Cocinar los cubos de batata dulce durante unos 10 minutos, o hasta que estén tiernos pero no deshaciéndose. Escurrir y reservar para que se enfríen.
Mientras las batatas dulces se enfrían, pica finamente la cebolla morada, el pimiento rojo y el perejil fresco. Pica el diente de ajo.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el comino, la sal y la pimienta negra para hacer el aderezo.
En un bol grande para ensaladas, combina las batatas dulces enfriadas, cebolla morada picada, pimiento rojo y perejil.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de batata dulce y mezcla suavemente hasta que todas las piezas estén bien cubiertas.
Ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si lo deseas.
Sirve inmediatamente o refrigera durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Sirve frío o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
904 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.3 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1496 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 125.5 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 20.7 g | 74% | |
| Total Sugars | 31.5 g | ||
| Protein | 11.5 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 252 mg | 19% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 691 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
