Ensalada de Batata Dulce Baja en Sodio
¡Ilumina tu mesa con esta vibrante y saludable Salada de Batata Doce Baja en Sodio! Esta irresistible ensalada de batata está repleta de ingredientes frescos y saludables como batatas asadas, crujientes pimientos rojos, tomates cherry y un aderezo de cilantro y limón. Perfecta para aquellos que cuidan su ingesta de sodio, esta receta sustituye los condimentos tradicionales por sabores intensos como ajo en polvo, comino molido y un toque de lima. ¡Sírvela caliente o fría—es un plato versátil ideal para llevar a reuniones, picnics, o como un acompañamiento colorido para tus proteínas favoritas! ¡Listo en solo 45 minutos, esta ensalada naturalmente libre de gluten y llena de nutrientes seguramente se convertirá en un nuevo favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Batatas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 medium Cebolla morada
- 1 medium Pimiento morrón rojo
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 2 tablespoons Zumo de lima.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 1 cup Tomates cherry
- 2 stalks Cebolletas
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
Pela y corta las batatas en cubos de 1 pulgada.
Coloca los cubos de batata en una bandeja para hornear, añade 1 cucharada de aceite de oliva y mezcla para que se cubran de manera uniforme.
Asar las batatas en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas. Revolver a la mitad del tiempo para asegurar una cocción pareja.
Mientras las batatas dulces se están horneando, pica finamente la cebolla morada y el pimiento morrón, y corta en trozos grandes el cilantro.
En un tazón pequeño, combine el jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, pimienta negra, ajo en polvo y comino molido. Batir para crear el aderezo.
Corta los tomates cherry por la mitad y corta en rodajas finas las cebolletas.
Una vez que las batatas estén cocidas, déjalas enfriar ligeramente antes de agregarlas a un tazón grande.
Agrega la cebolla morada, pimiento morrón, tomates cherry, cebollinos y cilantro al bol con las batatas dulces.
Vierta el aderezo sobre la mezcla y mezcle suavemente para combinar todos los ingredientes.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve inmediatamente o refrigera por hasta 2 horas para permitir que los sabores se mezclen. Revuelve antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
826 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.2 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 314 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 134.4 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 36.1 g | ||
| Protein | 12.5 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 248 mg | 19% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 922 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
