Ensalada de Bagre Paleolítico
Deliciosamente fresca, ligera y llena de sabor, esta Ensalada de Pescado Blanco Paleo es una versión saludable de las ensaladas de mariscos tradicionales. Hecha con filetes de pescado blanco al horno y desmenuzado, como bacalao, abadejo o halibut, y combinada con un aliño Paleo de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco, mostaza de Dijon y ajo, este plato es una combinación perfecta de saludable y delicioso. El crujiente apio, la vibrante cebolla morada y el fragante eneldo fresco añaden textura y profundidad aromática, haciendo que cada bocado sea irresistible. Listo en solo 25 minutos, esta receta libre de gluten y lácteos es ideal para un almuerzo rápido o una cena elegante servida sobre una cama de espinacas bebé. Es una opción rica en proteínas y baja en carbohidratos perfecta para quienes siguen un estilo de vida Paleo, ¡pero tan satisfactoria que todos querrán probarla!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams filetes de pescado blanco (como bacalao, eglefino o halibut)
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons jugo de limón fresco
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon (apta para la dieta Paleo)
- 2 cloves dientes de ajo picados
- 0.5 teaspoons sal marina
- 0.25 teaspoons pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons eneldo fresco, picado
- 2 stalks apio en tallos, finamente picado
- 0.25 cups cebolla morada, finamente picada
- 2 cups espinacas baby (para servir, opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 190°C (375°F). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Coloque los filetes de pez blanco en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva sobre el pescado y sazone con 1/4 cucharadita de sal marina y una pizca de pimienta negra.
Hornea el pescado en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retira del horno y permite que se enfríe ligeramente.
Mientras el pescado se enfría, prepara el aderezo. En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva restante, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, el ajo picado, la sal marina restante y la pimienta negra. Reserva.
Desmenuza el pescado horneado en trozos del tamaño de bocado usando un tenedor y transfiérelo a un tazón grande para mezclar.
Agrega el eneldo picado, apio en cubitos, cebolla morada y aderezo al bol con el pescado. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes sin deshacer demasiado el pescado.
Prueba la ensalada y ajusta la sazón si es necesario. Agrega más jugo de limón o eneldo para mayor frescura.
Sirve la ensalada de pez blanco sobre una cama de espinaca bebé, o disfrútala tal cual. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
Nutrition Facts
Calories |
734 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.5 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 200 mg | 67% | |
| Sodium | 1945 mg | 85% | |
| Total Carbohydrate | 26.1 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 10.7 g | 38% | |
| Total Sugars | 10.6 g | ||
| Protein | 87.9 g | 176% | |
| Vitamin D | 20.0 mcg | 100% | |
| Calcium | 399 mg | 31% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 3085 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
