Ensalada de arroz refrescante y saludable para el corazón
Eleva tus comidas con esta *Ensalada de Arroz Refrescante y Saludable para el Corazón*, una vibrante fusión de ingredientes saludables diseñados para apoyar tu bienestar sin comprometer el sabor. Esta receta fácil de hacer presenta arroz integral rico en nutrientes como su base sólida, mezclado con pepino crujiente, jugosos tomates cherry, dulce pimiento rojo y aguacate cremoso para una encantadora combinación de texturas y colores. El aderezo ligero y sabroso, hecho con aceite de oliva, jugo de limón fresco y un toque de ajo, une los sabores magníficamente. Repleto de fibra, grasas saludables y vitaminas esenciales, este plato es perfecto como acompañamiento nutritivo o plato principal ligero. Listo en menos de una hora, esta ensalada versátil se puede disfrutar fría o a temperatura ambiente, lo que la hace ideal para preparar comidas o para días de campo. ¡Date el gusto hoy de este deleite refrescante y saludable para el corazón!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 2 cups agua
- 1 medium pepino
- 1 medium pimiento rojo
- 1 cup tomates cherry
- 0.5 small cebolla morada
- 0.5 cup perejil
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 clove ajo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 medium aguacate
Instructions
Enjuaga el arroz integral con agua fría. En una cacerola mediana, combina 1 taza de arroz integral con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Reduce el fuego a bajo, cubre la cacerola y deja cocer el arroz durante unos 30 minutos o hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido el agua. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos. Después, revuelve con un tenedor y deja enfriar por completo.
Mientras el arroz se enfría, corta el pepino y el pimiento rojo en cubos, corta por la mitad los tomates cherry, pica finamente la cebolla morada y el perejil.
En un bol grande, combina el arroz enfriado, pepino, pimiento rojo, tomates cherry, cebolla morada y perejil.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de arroz y verduras, luego mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
Pela y corta en cubos el aguacate, y agrégalo suavemente a la ensalada justo antes de servir.
Prueba y ajusta el condimento si es necesario. Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
853 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.2 g | 68% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1252 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 89.2 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 21.2 g | 76% | |
| Total Sugars | 16.6 g | ||
| Protein | 13.9 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 188 mg | 14% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 2009 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
