Ensalada de arroz refrescante sin frutos secos
Alegra tus comidas con esta Ensalada de Arroz Refrescante sin Frutos Secos, un platillo vibrante y apto para alérgicos que es perfecto para picnics, reuniones o un almuerzo ligero. Incluye arroz blanco esponjoso acompañado de pepino crujiente, jugosos tomates cherry, dulce pimiento rojo y aromática perejil, esta ensalada rebosa de sabores frescos y está maravillosamente equilibrada con un aderezo de limón y aceite de oliva. Lista en solo 40 minutos, ofrece una opción rápida y saludable para días ocupados y satisface preferencias dietéticas al ser completamente libre de frutos secos. Sírvela fría para una máxima frescura, ideal para reuniones en climas cálidos o como guarnición saludable. ¡Disfruta de la mezcla perfecta de texturas y sabores vibrantes en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz blanco
- 4 cups agua
- 1 large
- 1 medium
- 1 cup
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.5 cup
- 3 tablespoons
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
En una cacerola mediana, combina el arroz y el agua. Lleva a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 18 minutos o hasta que el arroz haya absorbido toda el agua.
Retira el arroz del fuego y déjalo reposar tapado durante 5 minutos, luego esponja con un tenedor y permite que se enfríe por completo.
Mientras el arroz se enfría, pela el pepino, córtalo por la mitad longitudinalmente y saca las semillas con una cuchara. Corta el pepino en cubos pequeños.
Corta en cubos el pimiento rojo. Parte por la mitad los tomates cherry. Pica finamente la cebolla morada y el perejil.
En un tazón grande, combina el arroz enfriado, pepino, pimiento rojo, tomates cherry, cebolla morada y perejil.
En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de arroz y verduras y revuelve suavemente para cubrir de manera uniforme.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, luego enfría la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.
Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente, disfrutando de sus sabores refrescantes.
Nutrition Facts
Calories |
834 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.4 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1252 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 128.8 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 9.9 g | 35% | |
| Total Sugars | 19.1 g | ||
| Protein | 15.5 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 240 mg | 18% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 1617 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
