Ensalada de arroz baja en grasa y refrescante.
Descubre el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición con esta Ensalada de Arroz Refrescante Baja en Grasa, un plato vibrante y saludable ideal para comidas veraniegas o almuerzos rápidos. Con arroz integral como base, esta ensalada se realza con pepino crujiente, jugosos tomates cherry, dulce pimiento rojo y cebolla morada picante, todo unido con perejil fresco y menta para un estallido de sabores herbáceos. Un aliño de limón y aceite de oliva agrega un toque refrescante manteniendo el plato ligero y saludable. Listo en menos de una hora, esta receta es baja en grasa, rica en fibra y repleta de ingredientes frescos y nutrientes. Sírvelo frío como un acompañamiento satisfactorio o como plato principal ligero pero sabroso.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 2 cups agua
- 1 medium pepino
- 1 cup tomates cherry
- 1 medium
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.25 cup perejil fresco
- 0.25 cup menta fresca
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón.
En una cacerola mediana, lleva 2 tazas de agua a ebullición. Agrega el arroz enjuagado, tapa y reduce el fuego a bajo. Cocina durante aproximadamente 40 a 45 minutos o hasta que el arroz esté tierno y todo el agua haya sido absorbida.
En un tazón grande, combina el arroz frío, pepino, tomates cherry, pimiento rojo, cebolla morada, perejil y menta.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de arroz y vegetales, y mezcla suavemente para combinar. Asegúrate de que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal o jugo de limón según prefieras.
Refrigera la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Sirva frío como un plato de acompañamiento refrescante o como un ligero plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
477 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.1 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1234 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 75.8 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 10.9 g | 39% | |
| Total Sugars | 15.9 g | ||
| Protein | 10.5 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 158 mg | 12% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 1263 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
