Ensalada de Alcachofas Mediterránea Saludable para el Corazón
Eleva tu rutina de alimentación saludable con esta sabrosa Ensalada de Alcachofas Mediterránea Saludable para el Corazón, una mezcla vibrante de vegetales frescos y audaces sabores mediterráneos. Con corazones tiernos de alcachofa, jugosos tomates cherry, pepino crujiente, aceitunas Kalamata tangy, y cebolla roja picante, esta ensalada cargada de nutrientes está aliñada con un aderezo casero y lleno de sabor de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, ajo y orégano seco. Perfectamente equilibrada con un toque de perejil fresco, este platillo sin cocinar está listo en solo 20 minutos y es ideal como acompañamiento refrescante o como plato principal ligero. Llena de antioxidantes e ingredientes amigables para el corazón, esta ensalada no solo es deliciosa, sino también una excelente opción para un estilo de vida saludable. Ideal para la preparación de alimentos o para compartir, es perfecta para los amantes de las recetas de la dieta mediterránea, ensaladas saludables y platos vegetarianos rápidos.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Corazones de alcachofa
- 2 cups Tomates cherry
- 1 large Pepino
- 0.5 cup Aceitunas kalamata
- 0.5 cup Cebolla morada
- 0.25 cup Perejil fresco
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 1 clove Ajo
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Sal
Instructions
Enjuaga y escurre los corazones de alcachofa, luego córtalos en trozos del tamaño de un bocado y colócalos en un bol grande para mezclar.
Corta por la mitad los tomates cherry y agrégalos al tazón con los corazones de alcachofa.
Pela el pepino si se desea, córtalo por la mitad a lo largo, retira las pepitas con una cuchara y luego córtalo en rodajas finas. Agrega las rodajas de pepino al tazón.
Corta las aceitunas kalamata en rodajas y pica finamente la cebolla roja. Agrégalas al tazón.
Picar finamente el perejil fresco y espolvorearlo sobre los ingredientes de la ensalada en el tazón.
En un tazón pequeño, batir juntos el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, el diente de ajo picado, el orégano seco, la sal y la pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla todo suavemente hasta que la ensalada esté bien combinada y uniformemente cubierta con el aderezo.
Deje reposar la ensalada durante aproximadamente 10 minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.
Adorne con perejil extra si se desea y sirva como guarnición o como plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
1012 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.7 g | 96% | |
| Saturated Fat | 10.3 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2849 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 87.9 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 35.1 g | 125% | |
| Total Sugars | 22.6 g | ||
| Protein | 16.9 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 348 mg | 27% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 2590 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
