Ensalada de Aguacate y Pepino Baja en Sodio
Esta Ensalada de Aguacate y Pepino con Bajo Contenido de Sodio es brillante, refrescante y saludable para el corazón. Es una mezcla perfecta de aguacates cremosos, pepinos crujientes y jugosos tomates cherry, todo ello aliñado con un aderezo a base de limón y aceite de oliva con un toque ácido. Con el crujido adicional de la cebolla morada y el toque herbáceo del cilantro fresco, cada bocado rebosa de sabor a pesar de no contener sal. Esta ensalada rápida y fácil se prepara en solo 15 minutos, convirtiéndola en un acompañamiento ideal o un almuerzo ligero para aquellos que están cuidando su consumo de sodio. Perfectamente equilibrada con pimienta negra y ajo en polvo, es una opción vibrante y llena de nutrientes que combina bien con cualquier comida. ¡Sírvela fresca o fría para disfrutar de un refrescante extra en días cálidos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Aguacate
- 1 large Pepino inglés
- 1 cup Tomates cherry
- 0.25 cup Cebolla morada
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 1 tablespoon Aceite de oliva virgen extra
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
Instructions
Comienza por preparar los ingredientes: pela y quita el hueso de los aguacates, luego córtalos en cubos del tamaño de un bocado. Colócalos en un tazón grande para mezclar.
Pela el pepino si se prefiere, córtalo longitudinalmente, saca las semillas con una cuchara y después córtalo en trozos en forma de medias lunas. Añade esto al bol de mezclado con los aguacates.
Corte por la mitad los tomates cherry y agréguelos al tazón para mezclar.
Pica finamente la cebolla morada hasta obtener 1/4 de taza y agrégala al tazón.
Pique el cilantro fresco y agréguelo a la mezcla de ensalada.
En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de lima, el aceite de oliva virgen extra, la pimienta negra y el ajo en polvo para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de aguacate, pepino, tomate, cebolla y cilantro y mézclalo suavemente para combinar, asegurándote de que el aguacate no se haga puré.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario (manteniendo un bajo contenido de sodio evitando agregar sal adicional).
Deje reposar la ensalada durante aproximadamente 5 minutos para que los sabores se mezclen. Sirva de inmediato o refrigere en el refrigerador por hasta 1 hora.
Nutrition Facts
Calories |
871 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.2 g | 94% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 49 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 61.5 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 31.9 g | 114% | |
| Total Sugars | 14.3 g | ||
| Protein | 12.4 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 140 mg | 11% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 2905 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
