Ensalada de Aguacate y Pepino Baja en Grasa
Refrescante, cremosa e irresistiblemente ligera, esta Ensalada de Aguacate y Pepino Baja en Grasa es una versión saludable de un favorito clásico. ¡Esta receta rápida y fácil combina la suavidad del aguacate con el crujido del pepino inglés y la explosión jugosa de los tomates cherry! Mejorada con llamativos acentos de cebolla morada y cilantro fresco, la ensalada se une con un aderezo de yogur de limón picante que es tanto saludable como bajo en grasa. Con tan solo 15 minutos de preparación y sin necesidad de cocción, este plato vibrante es perfecto para noches ocupadas entre semana, preparación de comidas para el almuerzo o como un acompañamiento refrescante para reuniones veraniegas. ¡Repleta de sabor y manteniéndose ligera, esta ensalada es la prueba de que comer saludable puede ser sumamente delicioso! ¡Sírvela inmediatamente para disfrutar del mejor sabor y textura!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Aguacate
- 1 large Pepino inglés
- 1 cup Tomates cherry
- 0.25 small Cebolla morada
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 0.25 cup, chopped Cilantro fresco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Yogur desnatado
- 0.5 teaspoon Aceite de oliva
Instructions
Comience por cortar el aguacate por la mitad, quitar el hueso y sacar la pulpa suavemente. Pique el aguacate en cubos del tamaño de un bocado y colóquelos en un tazón grande para mezclar.
Pela el pepino si lo deseas, córtalo longitudinalmente y luego pícalo en formas de medias lunas. Agrega las rodajas de pepino al tazón con el aguacate.
Corta por la mitad los tomates cherry y añádelos al tazón de mezcla.
Corta en rodajas finas un cuarto de la cebolla morada pequeña y añade a la mezcla para darle un toque de sabor fuerte.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de lima, yogur sin grasa, aceite de oliva, sal y pimienta negra para crear un aderezo sencillo y bajo en grasa.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada en el recipiente grande para mezclar.
Revuelva suavemente la ensalada con cilantro picado hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y cubiertos uniformemente con el aderezo. Ajuste la sazón con sal y pimienta adicionales, si es necesario.
Transfiera la ensalada a un plato para servir y decore con cilantro adicional si lo desea. Sirva inmediatamente para disfrutar de la máxima frescura.
Nutrition Facts
Calories |
414 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.5 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1225 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 39.2 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 13.5 g | ||
| Protein | 8.1 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 142 mg | 11% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 1709 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
