Ensalada de aguacate y huevo Whole30
Cremoso, vibrante y perfectamente equilibrado, esta Ensalada de Huevo y Aguacate Whole30 es la indulgencia definitiva sin remordimientos para los entusiastas de una alimentación saludable. Repleta de huevos duros ricos en proteínas y de la cremosidad saludable para el corazón de aguacates maduros, esta receta se eleva con jugo de limón picante, mostaza Dijon y aromáticas hierbas frescas como cebollino y perejil. Fácil de preparar en menos de 30 minutos, esta ensalada está en cumplimiento con Whole30, es amigable con la dieta paleo, y rebosa sabor gracias a especias sutiles como ajo y cebolla en polvo. Sírvela como un refrigerio saludable, un almuerzo ligero sobre hojas verdes crujientes, o envuelta en hojas de lechuga mantecosa para una comida satisfactoria y libre de gluten. Con su sabor refrescante e ingredientes nutritivos, esta ensalada de huevo y aguacate es tu opción para un plato saludable y deseable que es perfecto para la preparación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 huevos grandes
- 2 aguacate maduro
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 2 tablespoons cebollinos frescos, picados
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Coloca los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua fría. Lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que el agua hierva, cubre la olla con una tapa y retírala del fuego. Deja reposar los huevos en el agua caliente durante 9-12 minutos, dependiendo del nivel de cocción deseado.
Mientras los huevos se están cocinando, prepara un bol con agua helada.
Después de que los huevos estén cocidos, transfiéralos al agua con hielo para que se enfríen durante al menos 5 minutos. Esto facilitará pelarlos.
Mientras los huevos se enfrían, corta los aguacates por la mitad y quita los huesos. Saca la pulpa de aguacate en un tazón grande.
Agrega el jugo de limón al aguacate y aplástalo con un tenedor hasta que esté principalmente suave.
Pela los huevos enfriados y córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Agrega los huevos a la mezcla de aguacate.
Agrega el mostaza Dijon, cebollino, perejil, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra al tazón.
Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que la ensalada esté bien combinada. Ajusta la sazón al gusto si es necesario.
Sirve la ensalada de huevo y aguacate en una cama de vegetales verdes, en hojas de lechuga, o simplemente por sí sola. Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
Nutrition Facts
Calories |
931 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.2 g | 96% | |
| Saturated Fat | 15.4 g | 77% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 1742 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 36.7 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 20.9 g | 75% | |
| Total Sugars | 1.7 g | ||
| Protein | 42.9 g | 86% | |
| Vitamin D | 6.0 mcg | 30% | |
| Calcium | 236 mg | 18% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 2009 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
