Ensalada de aguacate y huevo saludable para el corazón.
Esta Ensalada de Huevo con Aguacate Saludable para el Corazón es cremosa, sabrosa y cargada de ingredientes saludables, una variante sin culpas del clásico. Al sustituir la mayonesa por aguacate rico en nutrientes y yogur griego agridulce, esta receta ofrece una versión más ligera y nutritiva sin renunciar a la cremosidad indulgente. Las frescas cebollas verdes y perejil aportan explosiones de sabor, mientras que un toque de jugo de limón la mantiene fresca y chispeante. Rápida de preparar, en tan solo 20 minutos, es perfecta para un almuerzo satisfactorio o una cena ligera. Sírvela sola, sobre hojas verdes crujientes o untada en pan integral tostado para disfrutar de una comida saludable para el corazón que no escatima en sabor. Con abundante proteína, grasas saludables y mucho sabor, esta ensalada de huevo con aguacate seguramente se convertirá en la elección predilecta para aquellos que buscan una opción nutritiva y deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Huevos grandes
- 2 pieces Aguacates maduros
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 2 tablespoons Yogur griego
- 2 tablespoons Cebolla verde, finamente picada
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 4 slices Pan integral (opcional)
Instructions
Coloca los huevos en una cacerola mediana y cúbrelos con agua fría. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, tapa la cacerola y retírala del fuego. Deja reposar los huevos durante 9 minutos para obtener yemas firmes.
Pase los huevos a un tazón con agua helada para que se enfríen durante aproximadamente 5 minutos. Peele los huevos y córtelos en trozos pequeños.
Mientras los huevos se enfrían, parte los aguacates por la mitad, retira los huesos y saca la pulpa en un tazón para mezclar. Machaca el aguacate con un tenedor hasta que esté mayormente suave, dejando algunos trozos pequeños.
Agrega el jugo de limón, mostaza Dijon y yogurt griego al aguacate aplastado. Revuelve hasta que esté bien combinado.
Incorpore los huevos picados, las cebollas verdes y el perejil. Sazone con sal y pimienta al gusto, ajustando los sabores según sea necesario.
Sirva la ensalada de aguacate y huevo por sí sola o colóquela con una cuchara sobre rebanadas de pan integral para un tostado abundante.
Almacena cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
Nutrition Facts
Calories |
1086 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.4 g | 89% | |
| Saturated Fat | 13.3 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 745 mg | 248% | |
| Sodium | 2147 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 83.9 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 29.5 g | 105% | |
| Total Sugars | 11.6 g | ||
| Protein | 50.4 g | 101% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 381 mg | 29% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 2206 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
