Ensalada de aguacate y huevo bajo en grasa
Cremoso, satisfactorio y ligero, esta Ensalada de Huevo con Aguacate Baja en Grasa es la perfecta y saludable versión de un favorito clásico. Hecha con huevos ricos en proteínas, aguacate saludable para el corazón, y una mezcla agria de yogurt griego, jugo de limón y mostaza Dijon, esta receta prescinde de la mayonesa sin sacrificar el sabor indulgente. El apio crujiente y la cebolla verde fresca añaden textura y un toque refrescante, mientras que el eneldo opcional aporta una explosión de sabrosura herbácea. Rápida de preparar en solo 25 minutos, esta nutritiva ensalada de huevo es ideal para un almuerzo ligero o cena rápida. Sírvela en pan integral, en un wrap, o sobre lechuga crujiente para una comida saludable y baja en grasa, repleta de proteínas y grasas saludables. Palabras clave: ensalada de huevo baja en grasa, receta de ensalada de huevo con aguacate, ideas de almuerzo saludable, ensalada de huevo sin mayonesa, recetas rápidas y fáciles.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Huevos
- 1 large Aguacate
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 3 tablespoons Yogur griego
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 2 tablespoons Cebolla verde
- 1 stalk Apio
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Eneldo fresco (opcional)
Instructions
Coloca los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua fría. Lleva el agua a ebullición a fuego medio, luego tapa la cacerola y retírala del fuego. Deja reposar los huevos en el agua caliente durante 10 minutos para asegurarte de que estén bien cocidos.
Después de 10 minutos, escurre el agua caliente y transfiere los huevos a un recipiente con agua helada para enfriar durante unos 5 minutos.
Mientras los huevos se enfrían, corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa en un bol para mezclar. Machaca ligeramente el aguacate con un tenedor.
Agrega el jugo de limón, yogur griego y mostaza de Dijon al aguacate machacado y mezcla hasta que estén bien combinados.
Pica finamente la cebolla verde y el apio. Agrégalos a la mezcla de aguacate junto con sal, pimienta negra y eneldo fresco opcional. Mezcla bien.
Pela los huevos enfriados y córtalos en trozos pequeños. Añade los huevos picados a la mezcla de aguacate y mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Sirve la ensalada de aguacate y huevo fría en pan integral, como envuelto, o sobre una cama de lechuga.
Nutrition Facts
Calories |
654 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.4 g | 65% | |
| Saturated Fat | 11.1 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 746 mg | 249% | |
| Sodium | 1620 mg | 70% | |
| Total Carbohydrate | 22.8 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 4.1 g | ||
| Protein | 32.8 g | 66% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 184 mg | 14% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 1376 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
