Ensalada de aguacate con huevo baja en sodio.
Cremoso, nutritivo y lleno de sabor, esta Ensalada de Huevo con Aguacate Baja en Sodio es una versión saludable y sabrosa de la receta clásica. Al reemplazar la mayonesa tradicional y la sal, esta versión utiliza aguacates maduros y yogur griego picante para crear una base lujosa y libre de culpa. La adición de jugo de limón fresco, mostaza Dijon y una mezcla de verduras crujientes como apio y cebollinos proporciona un equilibrio delicioso entre acidez brillante y la satisfacción de la textura crujiente. Perfecto como relleno de sándwich, complemento de ensaladas o incluso como un bocadillo saludable, esta receta sin sal se prepara en solo 25 minutos y es ideal para la preparación de comidas. Repleta de proteínas, grasas saludables y hierbas vibrantes, esta ensalada de huevo con aguacate es una opción deliciosamente saludable para cualquier momento del día.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 Huevos grandes
- 2 Aguacates maduros
- 0.25 cup Yogur griego natural
- 1 tablespoon Zumo de limón fresco
- 1 teaspoon Mostaza de Dijón
- 1 Apio en tallos, finamente picado
- 2 Cebollas verdes finamente picadas
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Perejil fresco, picado
- 0.25 teaspoon Ajo en polvo
Instructions
Coloca los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua fría por aproximadamente una pulgada.
Llevar el agua a hervir a fuego alto. Una vez que hierva, tapar la cacerola y retirar del fuego. Dejar reposar los huevos en el agua caliente durante 10 minutos.
Mientras los huevos se están cocinando, parte los aguacates por la mitad, quita los huesos y saca la pulpa en un tazón grande para mezclar.
Triturar el aguacate con un tenedor hasta que quede suave pero con algunos trozos para dar textura.
Después de 10 minutos, traslada los huevos a un baño de hielo para que se enfríen durante unos minutos, luego pélalos y pícalos groseramente.
Añade los huevos picados al aguacate machacado. Remueve suavemente para combinar.
Agrega el yogur griego, jugo de limón, mostaza Dijon, apio picado, cebollas verdes, pimienta negra, perejil y ajo en polvo a la mezcla de aguacate y huevo.
Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Ajusta la sazón con un poco más de jugo de limón o pimienta negra si es necesario.
Sirve inmediatamente como relleno de sándwich, sobre una ensalada, o guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
Nutrition Facts
Calories |
849 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.5 g | 85% | |
| Saturated Fat | 13.3 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 750 mg | 250% | |
| Sodium | 526 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 39.4 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 5.9 g | ||
| Protein | 37.7 g | 75% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 294 mg | 23% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 2185 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
