Ensalada de Abulón Fresco y Saludable para el Corazón
Eleva tu juego de ensaladas con esta Ensalada de Abalón Fresco Saludable para el Corazón, un platillo vibrante y nutritivo que celebra la comida limpia y los sabores intensos. Con rebanadas tiernas de abalón fresco blanqueadas acompañadas de crujientes hojas verdes mixtas, jugosos tomates cherry, aguacate cremoso y pepino refrescante, esta receta ofrece una mezcla de texturas tan deliciosa como saludable. Un aderezo zestoso de limón y vinagre balsámico infundido con ajo y perfectamente batido a mano aporta equilibrio y luminosidad a cada bocado. Repleta de proteínas magras e ingredientes saludables para el corazón como aceite de oliva virgen extra y col rizada, esta ensalada es perfecta para el almuerzo o como cena ligera. Lista en solo 35 minutos y rebosante de frescura inspirada en la costa, es un imperdible para los amantes de los mariscos que buscan una opción saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Abulón fresco
- 4 cups Mezcla de hojas verdes para ensalada (por ejemplo, espinacas, rúcula y col rizada)
- 1 cup Tomates cherry
- 1 whole Pepino
- 1 whole Pimiento rojo
- 1 whole Aguacate
- 1 whole Limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon Vinagre balsámico
- 1 clove Ajo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Comience por limpiar los abulones frescos. Enjuágalos bajo agua fría y, utilizando un cepillo, frota cualquier suciedad o arena de sus conchas. Luego, con una cuchara, separa suavemente al abulón de su concha.
Una vez retirado, coloca la carne de abulón en una tabla de cortar. Recorta cualquier parte oscura del abulón con un cuchillo afilado y corta la carne en trozos pequeños y delgados.
Lleve a ebullición una olla con agua y escalde las rebanadas de abulón durante aproximadamente 1-2 minutos o hasta que estén cocidas y tiernas. Transfieralas inmediatamente a un bol con agua helada para detener el proceso de cocción.
Escurra las rodajas de abulón y déjelas a un lado mientras prepara la ensalada.
Corta por la mitad los tomates cherry, corta en rodajas finas el pepino y el pimiento rojo. Corta el aguacate en cubos y pica finamente el perejil fresco.
En un tazón grande para ensaladas, combina las hojas verdes mixtas, los tomates cherry, pepino, pimiento rojo, cubos de aguacate y las rodajas de abulón escaldadas.
Para el aderezo, exprimir el limón en un bol pequeño. Picar finamente el diente de ajo y añadirlo al jugo de limón junto con el aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, sal y pimienta negra. Batir el aderezo hasta que esté bien combinado.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta que todo esté uniformemente cubierto.
Adorna la ensalada con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1664 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.7 g | 77% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 800 mg | 267% | |
| Sodium | 4085 mg | 178% | |
| Total Carbohydrate | 109.1 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 20.8 g | 74% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 174.3 g | 349% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 716 mg | 55% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 2378 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
