Ensalada de Abulón Fresco Keto
Enriquezca su dieta keto con esta lujosa Ensalada Fresca de Abulón, una impresionante fusión de sabores vibrantes e ingredientes llenos de nutrientes. El suave abulón pochado toma el protagonismo, ofreciendo un delicado sabor fresco del océano que combina maravillosamente con aguacate cremoso, jugosos tomates cherry y crujientes hojas verdes mixtas como rúcula y kale. Un aderezo casero de limón y ajo agrega un toque picante que une todos los ingredientes, aportando una explosión refrescante de brillo cítrico. Perfectamente adecuada para la dieta keto y rica en grasas saludables, esta ensalada es un plato elegante pero fácil de preparar que seguramente impresionará en cualquier comida. Lista en tan solo 35 minutos, es mejor servirla mientras el abulón está caliente para resaltar su textura tierna frente a las hojas verdes frescas y crujientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces abulón fresco
- 1 large limón
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 4 cups verduras mixtas de ensalada (como rúcula, espinaca y col rizada)
- 1 large aguacate
- 1 cup tomates cherry
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.5 teaspoons sal marina
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 1 small diente de ajo
Instructions
Coloca una olla grande con agua y sal a fuego medio-alto y lleva a ebullición suavemente.
Ablandar los abulones con un mazo para carne, teniendo cuidado de no dañarlos. Luego, enjuagarlos minuciosamente bajo agua fría corriente.
Una vez que el agua esté hirviendo, reducir el fuego y dejar a fuego lento. Colocar los abalones limpios en el agua y escalfar durante unos 4-5 minutos, hasta que estén tiernos. Retirar con una espumadera y dejar enfriar ligeramente.
Mientras el abulón se enfría, prepara el aderezo rallando el limón y exprimiendo el jugo en un tazón pequeño. Batir con el aceite de oliva, ajo finamente picado, sal marina y pimienta negra. Ajustar la sazón al gusto.
Corta finamente el abulón enfriado a través de la nervadura y colócalo en un bol grande para ensalada.
Corta el aguacate en rodajas y divide por la mitad los tomates cherry, luego agrégalos al tazón de ensalada junto con las hojas verdes mixtas y el perejil fresco picado.
Vierte el aderezo de limón sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente para combinar.
Sirve la ensalada de inmediato mientras el abulón está ligeramente tibio, ofreciendo un contraste con las hojas de ensalada frías.
Nutrition Facts
Calories |
1657 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.2 g | 85% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.4 g | ||
| Cholesterol | 800 mg | 267% | |
| Sodium | 4046 mg | 176% | |
| Total Carbohydrate | 92.9 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 7.6 g | ||
| Protein | 171.7 g | 343% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 640 mg | 49% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 1845 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
