Ensalada César Vegetariana de Col Rizada
Eleve tu juego de ensaladas con esta vibrante Ensalada César Vegetariana de Kale, una variante cargada de nutrientes de la clásica César. Esta receta abundante y llena de sabor combina hojas tiernas de kale masajeadas con un aderezo cremoso y con un toque picante de jugo de limón, mostaza Dijon y salsa inglesa vegetariana para ese toque característico. Croutones caseros dorados hechos de baguette crujiente le añaden textura satisfactoria, mientras que una generosa espolvoreada de queso parmesano recién rallado le da el toque salado perfecto. Listo en solo 35 minutos, esta ensalada vegetariana rápida y sencilla es ideal como guarnición destacada o como plato principal ligero y saludable. Ya sea que tengas antojo de una versión más saludable de tu favorita o que estés buscando impresionar a tus invitados, este kale César ofrece un sabor audaz y bondad saludable en cada bocado. ¡Perfecto para los amantes del kale y de la ensalada César por igual!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 8 cups berza
- 3 tablespoons jugo de limón
- 1 cup aceite de oliva virgen extra
- 2 teaspoons Mostaza de Dijon
- 1 cup mayonesa
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon salsa vegetariana Worcestershire
- 1 cup Queso parmesano rallado
- 0.5 loaf baguette
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Lava y seca completamente las hojas de col rizada. Retira los tallos duros y corta las hojas en trozos del tamaño de un bocado.
Coloca la col rizada picada en un tazón grande para ensaladas.
Para preparar los crutones, corta la mitad de la barra de baguette en cubos de 1 pulgada.
En un tazón, mezcla los cubos de pan con 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal y un poco de pimienta negra.
Extienda los cubos de pan en una capa única en una bandeja para hornear y hornee en el horno precalentado durante 10-15 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
Mientras los crutones se están horneando, prepara el aderezo. En un bol mediano, bate el jugo de limón, aceite de oliva extra virgen, mostaza Dijon, mayonesa, ajo picado, salsa Worcestershire vegetariana y 3/4 de taza de queso Parmesano rallado hasta que quede suave.
Sazona el aderezo con sal y pimienta negra al gusto.
Una vez que los crutones estén listos y hayan enfriado un poco, agrégalos a la col rizada en el tazón de ensalada.
Rocía el aderezo sobre la kale y los croutones, luego mezcla todo hasta que la kale esté bien cubierta con el aderezo.
Espolvorea el resto de 1/4 taza de queso Parmesano sobre la ensalada.
Sirve la ensalada inmediatamente para obtener la mejor textura y sabor.
Nutrition Facts
Calories |
4969 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 471.7 g | 605% | |
| Saturated Fat | 70.1 g | 350% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 315 mg | 105% | |
| Sodium | 4577 mg | 199% | |
| Total Carbohydrate | 146.5 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 12.2 g | 44% | |
| Total Sugars | 10.6 g | ||
| Protein | 55.5 g | 111% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1480 mg | 114% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 970 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
