Ensalada César Vegana de Col Rizada
Eleva tu ensalada con esta vibrante y nutrientes-empacada Ensalada Vegana César de Kale, una versión basada en plantas de la clásica favorita. Con tiernas hojas de kale masajeadas a mano y crutones caseros de grano entero robustos, esta receta ofrece sabores atrevidos y texturas satisfactorias. El protagonista del plato es un aderezo César cremoso libre de lácteos hecho con tahini, levadura nutricional, alcaparras y jugo de limón fresco, proporcionando ese sabor agrio y rico en umami que recuerda a las ensaladas César tradicionales, sin ningún producto animal. Coronada con aguacate cremoso para darle un toque de indulgencia, esta ensalada es tan saludable como deliciosa. Perfecta como plato principal o como acompañamiento saludable, esta receta vegana de 25 minutos seguramente deleitará tus papilas gustativas mientras mantiene las cosas ligeras y nutritivas.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups hojas de col rizada
- 2 slices pan de grano entero
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 large dientes de ajo
- 3 tablespoons jugo de limón
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon alcaparras
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 2 tablespoons sésamo
- 2 tablespoons agua
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 large aguacate
Instructions
Precalentar el horno a 350°F (175°C).
Lava y despalma las hojas de col rizada, luego córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Colócalas en un tazón grande para ensaladas.
Corta el pan integral en cubos pequeños y colócalos en un tazón para mezclar.
Rocía los cubos de pan con 1 cucharada de aceite de oliva y revuelve para que se cubran.
Extienda los cubos de pan en una bandeja para hornear y hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Saque del horno y deje enfriar.
Mientras los croutones se están horneando, prepara el aderezo. Pica finamente los dientes de ajo y colócalos en un bol pequeño.
Añade el jugo de limón, mostaza de Dijon, alcaparras, levadura nutricional, tahini, los 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, agua, sal, y pimienta negra al ajo. Bate bien hasta que quede suave y cremoso.
Vierte el aderezo sobre la col rizada en el bol de ensalada y masajea las hojas suavemente durante unos minutos para ablandarlas.
Pica el aguacate y agrégalo a la ensalada junto con los crutones enfriados.
Mezcla la ensalada suavemente para combinar los ingredientes y sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1364 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.0 g | 127% | |
| Saturated Fat | 15.0 g | 75% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2164 mg | 94% | |
| Total Carbohydrate | 99.9 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 32.3 g | 115% | |
| Total Sugars | 9.4 g | ||
| Protein | 43.2 g | 86% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3002 mg | 231% | |
| Iron | 10728.1 mg | 59601% | |
| Potassium | 3585 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
