Ensalada César Vegana
Esta Ensalada César Vegana es una versión a base de plantas de la clásica, ofreciendo todos los sabores audaces y cremosos que te encantan sin lácteos ni anchoas. La lechuga romana crujiente forma la base, mientras que los crutones de ajo integrales caseros añaden un irresistible toque crujiente. El aderezo rico y sabroso es el protagonista, hecho de una mezcla de anacardos crudos, jugo de limón fresco, mostaza Dijon, levadura nutricional y alcaparras para ese característico toque umami. Rápida de preparar y repleta de ingredientes saludables, esta ensalada es perfecta como un plato principal ligero o acompañada con tu entrada favorita. ¡Ya seas vegano o simplemente estés buscando una alternativa más saludable, esta ensalada César no te decepcionará!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 heads Lechuga romana
- 4 slices Pan integral
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 cup Anacardos crudos
- 3 tablespoons Zumo de limón fresco
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon Salsa de soja o tamari
- 0.5 cup Agua
- 2 tablespoons Alcaparras
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Corta el pan integral en cubos de 1 pulgada para hacer los crutones.
En un tazón grande, mezcla los cubos de pan con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de ajo en polvo y una pizca de sal hasta que estén uniformemente cubiertos.
Extiende los cubos de pan cubiertos en una bandeja para hornear en una capa única y hornea durante 8-10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes, revolviendo a la mitad del tiempo.
Mientras los crutones se hornean, prepara la lechuga romana lavándola, secándola y cortándola en trozos pequeños. Reserva.
Para el aderezo, combina 1 taza de anacardos crudos, 3 cucharadas de jugo de limón fresco, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 1 cucharada de salsa de soja o tamari, 0,5 taza de agua, 2 cucharadas de levadura nutricional y 2 cucharadas de alcaparras en una licuadora o procesador de alimentos.
Mezcla los ingredientes del aderezo hasta que estén completamente suaves y cremosos. Añade un poco más de agua si es necesario para lograr la consistencia deseada.
En un tazón grande para ensaladas, combina la lechuga romana picada con el aderezo, revolviendo hasta que las hojas estén uniformemente cubiertas.
Agrega los crutones horneados a la ensalada y mezcla suavemente para combinar.
Sazona con pimienta negra recién molida al gusto y sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1725 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.5 g | 146% | |
| Saturated Fat | 18.9 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4714 mg | 205% | |
| Total Carbohydrate | 136.5 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 31.5 g | 112% | |
| Total Sugars | 25.3 g | ||
| Protein | 62.8 g | 126% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 626 mg | 48% | |
| Iron | 23.1 mg | 128% | |
| Potassium | 3753 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
