Ensalada César sin lácteos
¡Eleva tu juego de ensaladas con esta deliciosa y satisfactoria Ensalada César sin lácteos! Perfecta para aquellos que evitan los lácteos, esta receta cambia los ingredientes tradicionales por un cremoso aderezo a base de anacardos, lleno del buen sabor umami de la levadura nutricional y las alcaparras. Los crujientes picatostes de ajo sin gluten, horneados a la perfección dorada, añaden el toque crujiente perfecto, mientras que la lechuga romana crujiente proporciona una base fresca. Con solo 20 minutos de preparación y pasos fáciles de seguir, esta versión saludable de una clásica ensalada César es ideal para veganos, aquellos con restricciones dietéticas o cualquiera que busque una comida saludable y llena de sabor. ¡Sírvela como plato acompañante o plato principal ligero, y disfruta de un deleite sin lácteos que no escatima en sabores audaces y texturas cremosas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Lechuga romana
- 0.5 cup Aceite de oliva
- 3 tablespoons Jugo de limón
- 1 teaspoon mostaza de Dijon
- 2 large Dientes de ajo
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 0.5 cup Anacardos crudos
- 1 tablespoon Alcaparras
- 0.25 cup Agua
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 slices Pan sin gluten
- 2 tablespoons Aceite de oliva (para los picatostes)
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
Instructions
1. Comienza por preparar el aderezo sin lácteos: En una licuadora, combina aceite de oliva, jugo de limón, mostaza Dijon, dientes de ajo, levadura nutricional, anacardos crudos, alcaparras, agua, sal y pimienta negra.
2. Licúa a alta velocidad hasta que la mezcla quede suave y cremosa. Ajusta la sazón si es necesario agregando más sal o jugo de limón al gusto.
3. Cubre el aderezo y refrigera mientras preparas el resto de la ensalada.
4. Para hacer los crutones, precalienta tu horno a 350°F (175°C).
5. Corta las rebanadas de pan sin gluten en cubos, de aproximadamente 1/2 pulgada de tamaño.
6. En un bol, mezcla los cubos de pan con aceite de oliva y ajo en polvo hasta que estén cubiertos de manera uniforme.
7. Extiende los cubos de pan recubiertos en una capa única en una bandeja para hornear.
8. Hornea en el horno precalentado durante 8-10 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes, volteando a la mitad del tiempo de cocción. Dejar enfriar.
9. Corta la lechuga romana en trozos del tamaño de un bocado, lávala a conciencia y escúrrela para eliminar el exceso de agua usando un centrifugador de ensaladas o sécala con toallas de papel.
10. En un tazón grande, mezcla la lechuga romana picada con el aderezo César sin lácteos hasta que esté cubierta de manera uniforme.
11. Agrega los cubitos enfriados por encima, mezcla suavemente y sirve de inmediato para obtener la mejor textura y sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1917 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 169.3 g | 217% | |
| Saturated Fat | 26.3 g | 132% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1959 mg | 85% | |
| Total Carbohydrate | 82.8 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 11.1 g | ||
| Protein | 32.6 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 310 mg | 24% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 1964 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
