Ensalada César de Tahini Alto en Proteínas
¡Eleva tu juego de ensaladas con esta Ensalada César de Tahini Alta en Proteínas! Llena de ingredientes nutritivos y sabores audaces, esta versión vegana de la clásica César presenta una base de tierna col rizada y lechuga romana, garbanzos tostados para el crujido y cubos dorados y crujientes de tofu que añaden un satisfactorio impulso de proteínas. El aderezo cremoso de tahini, infusionado con jugo fresco de limón, levadura nutricional, mostaza Dijon y un toque de ajo, aporta un sabor abundante y tangy sin necesidad de las tradicionales anchoas o lácteos. Las semillas de calabaza tostadas proporcionan el toque final perfectamente sabroso, convirtiendo esta ensalada en una comida equilibrada ideal para el almuerzo o la cena. Rápida de preparar y llena de proteínas a base de plantas, esta ensalada es a la vez saludable y deliciosa, perfecta para aquellos que buscan una receta nutritiva pero deliciosa. Palabras clave: ensalada César de tahini, ensalada alta en proteínas, ensalada César vegana, receta de ensalada de col rizada, ensalada de garbanzos, recetas de tofu.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups Hojas de col rizada (tallos retirados, picadas)
- 2 cups
- 1 can
- 1 block Tofu extra firme (preparado y cortado en cubos)
- 0.25 cup Tahini
- 3 tablespoons
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon mostaza de Dijon
- 1 Diente de ajo (picado)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Agua
- 2 tablespoons Pipas de calabaza (tostadas)
Instructions
Presiona el tofu firme extra para eliminar el exceso de agua. Córtalo en cubos pequeños y sécalo con una toalla de papel.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue el tofu cortado en cubos, espolvoree con 0.5 cucharadita de sal, pimentón y pimienta negra, y cocine durante unos 7-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tofu esté dorado y crujiente. Deje enfriar.
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Coloca los garbanzos enjuagados en una bandeja para hornear, rocíalos con 1 cucharada de aceite de oliva, 0.5 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Asa durante 10 minutos, o hasta que estén crujientes. Deja enfriar a un lado.
En un tazón pequeño, bate juntos el tahini, el jugo de limón, la levadura nutricional, mostaza de Dijon, ajo picado, 0.5 cucharadita de sal y agua. Mezcla hasta que quede suave y cremoso. Agrega más agua si es necesario para alcanzar la consistencia deseada del aderezo.
En un bol grande para ensaladas, combina el kale y la lechuga romana picados. Masajea suavemente las hojas de kale con tus manos durante aproximadamente 2 minutos para suavizar su textura y reducir la amargura.
Agrega los garbanzos tostados, el tofu crujiente y las semillas de calabaza tostadas al tazón.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal, pimienta o jugo de limón según desees.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu ensalada César de tahini rica en proteínas!
Nutrition Facts
Calories |
2228 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.5 g | 152% | |
| Saturated Fat | 17.8 g | 89% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3975 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 185.1 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 52.4 g | 187% | |
| Total Sugars | 27.5 g | ||
| Protein | 133.4 g | 267% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 7872 mg | 606% | |
| Iron | 21460.8 mg | 119227% | |
| Potassium | 4831 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
