Ensalada César de Pollo Paleo
Enaltece tus ensaladas con esta Ensalada César de Pollo Paleo, una versión saludable y llena de sabor de la receta clásica que está libre de lácteos, gluten y ingredientes procesados. Jugosos filetes de pollo marinados se asan a la perfección y se combinan con lechuga romana crujiente, crutones de harina de almendras crujientes y un aderezo César casero cremoso hecho con aceite de oliva, jugo de limón y un toque de anchoas para un sabor audaz y sabroso. Esta receta amigable con la dieta paleo es perfecta para la preparación de comidas, almuerzos ligeros o como un plato principal impresionante para comidas informales. Rápida de preparar en solo 35 minutos, esta ensalada que gusta a todos es un testimonio de cómo la alimentación saludable también puede ser sumamente deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large pechugas de pollo
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 dientes de ajo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 filetes de anchoa
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 large huevos
- 1 teaspoon aminos de coco
- 1 head lechuga romana
- 2 tablespoons aceite de coco
- 0.5 cup harina de almendra
- 2 tablespoons levadura nutricional
Instructions
Comienza marinando las pechugas de pollo. En un recipiente pequeño, mezcla 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón, un diente de ajo picado, 0.5 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra. Cubre las pechugas de pollo con esta mezcla y déjalas reposar durante 10 minutos.
Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio. Cocina las pechugas de pollo durante aproximadamente 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidas y doradas. Retira del fuego y déjalas reposar.
Mientras el pollo se está cocinando, prepara el aderezo César. En una licuadora, combina filetes de anchoa, mostaza Dijon, un huevo crudo, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, el diente de ajo restante picado, 0.5 cucharadita de sal, 0.25 cucharadita de pimienta negra y aminoácidos de coco. Mezcla hasta que quede suave y cremoso.
Lava y seca la lechuga romana, luego córtala en trozos del tamaño de un bocado y colócala en un bol grande para ensalada.
Para los crutones paleo, calienta 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén a fuego medio. Mezcla la harina de almendra con levadura nutricional en un recipiente aparte. Forma pequeños montoncitos con esta mezcla y agrégalos a la sartén. Sofríe hasta que estén dorados y crujientes, luego retira de la sartén y deja enfriar sobre papel absorbente.
Corta las pechugas de pollo reposadas en rodajas finas.
Para armar la ensalada, coloca el pollo en rodajas encima de la lechuga romana. Vierte el aderezo César casero sobre la ensalada, luego mezcla suavemente para combinar.
Espolvorear con los crutones paleo y servir inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1875 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.8 g | 152% | |
| Saturated Fat | 37.9 g | 190% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.0 g | ||
| Cholesterol | 535 mg | 178% | |
| Sodium | 5189 mg | 226% | |
| Total Carbohydrate | 37.9 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 15.5 g | 55% | |
| Total Sugars | 8.3 g | ||
| Protein | 166.1 g | 332% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 523 mg | 40% | |
| Iron | 15.4 mg | 86% | |
| Potassium | 1695 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
