Ensalada César de Kale Sweetgreen Whole30.
Eleve su juego de ensaladas con esta Ensalada César de Kale Whole30 Sweetgreen, una versión saludable de un favorito clásico. Repleta de vibrante kale rizado, esta receta libre de lácteos y rica en nutrientes presenta una cremosa y tangy aderezo César hecho con jugo de limón fresco, mostaza Dijon, levadura nutricional y ingredientes compatibles con Whole30 como aceite de oliva y, opcionalmente, filetes de anchoa. Los crujientes "croutones" de almendra, tostados con aceite de aguacate, ajo en polvo y pimentón, aportan un bocado sabroso y nutty, manteniendo una receta libre de granos. Perfecta para un almuerzo rápido entre semana o como un acompañamiento que satisfará a todos, esta ensalada está lista en tan solo 25 minutos y es una deliciosa manera de mantenerse en línea con sus objetivos de Whole30. Masajee el kale con el aderezo zesty para obtener un sabor y textura óptimos, y disfrute de una experiencia César libre de culpa que es tan saludable como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups Col rizada rizada
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon (cumple con Whole30)
- 1 teaspoon Dientes de ajo picados
- 2 Yemas de huevo
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 2 Boquerones en filetes (opcional, compatible con Whole30)
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Almendras crudas
- 0.5 teaspoon Polvo de ajo
- 0.25 teaspoon Pimentón
- 1 tablespoon Aceite de aguacate
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
Prepara los "crutones" de almendra: Pica las almendras en trozos pequeños, del tamaño de un crutón. Mézclalas con aceite de aguacate, ajo en polvo, pimentón y una pizca de sal. Extiende la mezcla de manera uniforme en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Tuesta las almendras durante 8-10 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Reserva para que se enfríen.
Lave cuidadosamente las hojas de kale, retire los tallos duros y córtelas en trozos del tamaño de un bocado. Coloque el kale en un bol grande para mezclar.
En un tazón aparte, prepara el aderezo César: Bate el jugo de limón, aceite de oliva, mostaza de Dijon, ajo picado, yemas de huevo, levadura nutricional y filetes de anchoa (si los usas). Mezcla hasta que esté suave y cremoso. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
Vierte el aderezo sobre la col rizada y utiliza tus manos para masajearlo en las hojas. Esto ayudará a ablandar la col rizada y distribuir el aderezo de manera uniforme.
Espolvorear los 'crutones' de almendra enfriados sobre la ensalada.
Sirva inmediatamente o refrigere por hasta 4 horas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1200 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.1 g | 118% | |
| Saturated Fat | 13.6 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.3 g | ||
| Cholesterol | 389 mg | 130% | |
| Sodium | 3008 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 57.9 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 7.7 g | ||
| Protein | 51.9 g | 104% | |
| Vitamin D | 4.9 mcg | 25% | |
| Calcium | 1313 mg | 101% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 2449 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
