Ensalada César de Kale Sweetgreen sin Soja
Disfruta de los vibrantes sabores de una Ensalada César de Kale de Sweetgreen sin soja, una versión más saludable del clásico favorito perfecta para aquellos que buscan una opción a base de plantas y amigable para alérgicos. Con col rizada rizada llena de nutrientes masajeada con aceite de oliva y jugo de limón para una mayor ternura, esta ensalada está coronada con crujientes picatostes sin gluten y queso estilo parmesano vegano opcional para agregar decadencia. El cremoso aderezo César sin soja, hecho con anacardos, levadura nutricional, alcaparras y mostaza de Dijon, aporta un rico sabor umami sin comprometer ingredientes saludables. Listo en solo 30 minutos, esta receta saludable es ideal para un almuerzo rápido, una cena ligera o un acompañamiento que encantará a todos. ¡Ya sea que evites la soja o simplemente busques disfrutar de una ensalada refrescante, este plato sabroso se convertirá en tu nuevo favorito en la hora de la comida!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 6 cups Col rizada crespa
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 teaspoons Sal.
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 0.5 cups Anacardos (remojados durante al menos 2 horas o hervidos durante 10 minutos)
- 0.25 cups Agua
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 clove Ajo (picado)
- 1 teaspoons Mostaza de Dijon
- 1 tablespoons Alcaparras
- 2 cups Pan sin gluten (cortado en cubos de 1 pulgada)
- 1 tablespoons Aceite de aguacate
- 0.5 teaspoons Ajo en polvo
- 2 tablespoons Queso vegano estilo parmesano (opcional)
Instructions
Prepara la col rizada: Lava y seca completamente la col rizada. Retira los tallos gruesos y corta las hojas en trozos del tamaño de un bocado. Coloca la col rizada picada en un tazón grande para ensaladas.
Masajear la col rizada: Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de jugo de limón, 0.5 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra a la col rizada. Con las manos, masajea suavemente el aliño en las hojas durante unos 2-3 minutos hasta que la col rizada ablande y reduzca su volumen.
Prepara el aderezo: Escurre los anacardos remojados y añádelos a la licuadora junto con 0,25 tazas de agua, 2 cucharadas de levadura nutricional, 1 diente de ajo picado, 1 cucharadita de mostaza de Dijon y 1 cucharada de alcaparras. Mezcla hasta que quede suave y cremoso. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Reserva.
Prepara los crutones: Precalienta tu horno a 375°F (190°C). En un tazón, mezcla los cubos de pan sin gluten con 1 cucharada de aceite de aguacate, 0.5 cucharadita de ajo en polvo, y un pizca de sal y pimienta. Distribuye los cubos en una bandeja para hornear en una capa única y hornea durante 8-10 minutos, volteándolos a la mitad, hasta que estén dorados y crujientes.
Armar la ensalada: Vierte el aderezo cremoso sobre la col rizada masajeada y revuelve para cubrir uniformemente. Espolvorea los crutones tostados por encima. Opcionalmente, añade 2 cucharadas de queso vegano tipo parmesano para un sabor adicional.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu ensalada César de kale inspirada en Sweetgreen, libre de soja!
Nutrition Facts
Calories |
2335 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.3 g | 136% | |
| Saturated Fat | 16.8 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3742 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 302.7 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 32.1 g | 115% | |
| Total Sugars | 24.6 g | ||
| Protein | 65.8 g | 132% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1395 mg | 107% | |
| Iron | 21.0 mg | 117% | |
| Potassium | 2650 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
