Ensalada César de Kale Sweetgreen Baja en Sodio
Buscando una versión más ligera y saludable de un favorito clásico? Esta Ensalada César de Kale Sweetgreen Baja en Sodio es una recreación nutritiva y llena de sabor de la amada ensalada. Hecha con una vibrante mezcla de kale crespo y baby kale, esta receta se realza con un aderezo cremoso y ácido que incluye yogur griego sin sal, jugo de limón fresco, mostaza de Dijon y un toque opcional de pasta de anchoa para ese clásico sabor César, sin la sobrecarga de sodio. Garbanzos crujientes asados sin sal añadida, sazonados con ajo en polvo, pimentón y levadura nutricional, añaden el crujido perfecto, mientras que una alternativa de Parmesano baja en sodio lo une todo. Listo en solo 30 minutos, esta ensalada es ideal para un almuerzo más saludable o un tentador plato acompañante que es tanto libre de culpa como satisfactorio. ¡Dile adiós a las ensaladas César compradas en tiendas y hola a una delicia casera y baja en sodio!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups Col rizada crespa
- 2 cups Kale Bebé
- 1 cup Garbanzos enlatados (sin sal añadida)
- 2 tablespoons Aceite de Oliva Virgen Extra
- 0.5 teaspoons Ajo en Polvo
- 0.25 teaspoons Pimentón
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 0.5 cup Yogur griego natural (sin sal, bajo en grasa)
- 2 tablespoons Jugo de limón fresco
- 1 teaspoons Mostaza de Dijon
- 1 clove Ajo picado
- 0.5 teaspoons Pasta de anchoas (opcional, para sabor, bajo en sodio)
- 2 tablespoons Sustituto de Parmesano Bajo en Sodio (o Parmesano sin sal)
- 1 tablespoons Agua (para diluir el aderezo)
- 0.5 teaspoons Pimienta Negra recién molida
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Escurre y enjuaga cuidadosamente los garbanzos enlatados, luego sécalos con una toalla de cocina para eliminar la mayor cantidad de humedad posible.
Transfiera los garbanzos a un tazón para mezclar y mézclelos con 1 cucharada de aceite de oliva, ajo en polvo, pimentón y 1 cucharada de levadura nutricional. Distribúyalos uniformemente en la bandeja de hornear preparada.
Tuesta los garbanzos en el horno precalentado durante 20-25 minutos, agitando la bandeja a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y crujientes. Ponlos a un lado para que se enfríen.
Mientras se hornean los garbanzos, prepara el aderezo: en un tazón pequeño, mezcla el yogur griego, el jugo de limón, mostaza de Dijon, ajo picado, pasta de anchoas (si la usas), 1 cucharada de levadura nutricional, sustituto de parmesano bajo en sodio y agua. Ajusta la consistencia con agua adicional si es necesario.
Retira las hojas de kale de sus tallos duros. Rasga el kale rizado y el baby kale en trozos del tamaño de un bocado y colócalos en un bol grande para mezclar.
Rocía la cucharada restante de aceite de oliva sobre el kale. Masajea el kale con tus manos durante 2-3 minutos para suavizar y reducir su amargor.
Añade el aderezo preparado al kale y revuelve hasta que las hojas estén completamente cubiertas.
Cubra la ensalada con los garbanzos crujientes tostados y una pizca extra de sustituto de parmesano bajo en sodio para decorar.
¡Sirve de inmediato y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
988 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.6 g | 53% | |
| Saturated Fat | 7.7 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 6% | |
| Sodium | 526 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 113.2 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 35.8 g | 128% | |
| Total Sugars | 19.5 g | ||
| Protein | 53.1 g | 106% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1587 mg | 122% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 2891 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
