Ensalada César de Kale Sin Gluten de Sweetgreen
Eleve su juego de ensaladas con esta Ensalada César de Kale de Sweetgreen sin gluten, una versión nutritiva de la clásica César que es tanto sin gluten como apta para vegetarianos. Llena de kale rizado vibrante, crujientes crutones caseros sin gluten y un aderezo cremoso y agridulce hecho con tahini, jugo de limón y levadura nutricional, esta receta produce un plato contundente pero saludable que brilla tanto como plato principal como acompañamiento. El masaje en el kale garantiza bocados tiernos, mientras que la salsa Worcestershire vegana sin gluten agrega un toque de profundidad umami. Lista en solo 25 minutos y perfecta para preparación de comidas o reuniones rápidas, esta ensalada es una deliciosa manera de disfrutar de sabores frescos y audaces.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups Col rizada rizada
- 2 slices Pan sin gluten
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 1 teaspoons Ajo picado
- 1 teaspoons Mostaza de Dijon
- 1 teaspoons Salsa Worcestershire vegana sin gluten
- 3 tablespoons Tahini
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Agua
- 1 tablespoon Perejil fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Rasga las rebanadas de pan sin gluten en pedazos pequeños para hacer los crutones. En un tazón pequeño, mézclalos con 1 cucharada de aceite de oliva, 1/4 de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra.
Extienda los trozos de pan en una bandeja para hornear en una sola capa. Hornee durante 8-10 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y crujientes. Reserve para que se enfríen.
Mientras se hornean los picatostes, retire los tallos del kale y desgarre o corte las hojas en trozos del tamaño de un bocado. Coloque el kale en un bol grande.
Rocía 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal sobre la col rizada. Masajea la col rizada con las manos durante 1-2 minutos para ablandarla. Deja a un lado.
En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón, ajo picado, mostaza de Dijon, salsa Worcestershire vegana sin gluten, tahini, levadura nutricional, agua y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Incorpora gradualmente 1 cucharada de aceite de oliva restante mientras bates hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Prueba el aderezo y ajusta las sazones si es necesario (por ejemplo, añade más jugo de limón para darle acidez o una pizca de sal).
Vierte el aderezo sobre la col rizada masajeada y mezcla bien para que cada hoja quede cubierta de manera uniforme.
Cubra la ensalada con los crutones horneados sin gluten y, si lo desea, espolvoree con perejil fresco para adornar.
Sirva inmediatamente o refrigere en el refrigerador durante una hora antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1029 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.0 g | 97% | |
| Saturated Fat | 11.2 g | 56% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1910 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 75.1 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 19.3 g | 69% | |
| Total Sugars | 6.1 g | ||
| Protein | 31.0 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 4535 mg | 349% | |
| Iron | 16079.6 mg | 89331% | |
| Potassium | 1829 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
