Ensalada César de Kale sin frutos secos
¡Ilumina tu comida con esta Ensalada César de Kale sin Frutos Secos, un giro saludable al favorito clásico! Con tiernas hojas de kale masajeadas a mano, esta ensalada está cubierta con un aderezo César cremoso y con ajo, sin nueces, por lo que es perfecta para aquellos con alergias a frutos secos. Los filetes de anchoa, mostaza Dijon y queso Parmesano recién rallado infunden al aderezo con un audaz sabor umami, mientras que una pizca de crutones crujientes añade el contraste de textura perfecto. Con solo 20 minutos de tiempo de preparación, este plato rápido y nutritivo es ideal como un aperitivo animado o un acompañamiento satisfactorio. Ya sea que estés recibiendo a un grupo o disfrutando de un almuerzo sencillo, esta refrescante receta demuestra que la comida reconfortante aún puede ser saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 cups Hojas de col rizada
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 0.25 cup Zumo de limón
- 2 tablespoons Mostaza de Dijon
- 2 cloves Ajo
- 2 small fillets Boquerones en filetes
- 0.5 cup Queso parmesano
- 0.5 teaspoons Sal.
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 2 cups Picatostes
Instructions
Enjuague las hojas de kale a fondo bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad. Séquelas usando un centrifugador de ensaladas o séquelas con una toalla de cocina limpia.
Quita los tallos gruesos del kale y corta las hojas en pedazos del tamaño de un bocado. Coloca el kale cortado en un bol de ensalada grande.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón y la mostaza de Dijon.
Pica finamente los dientes de ajo y las anchoas. Agrégalos a la mezcla de aceite de oliva.
Ralla finamente el queso Parmesano y agrégale la mitad a la mezcla para el aderezo. Reserva la otra mitad para decorar la ensalada.
Sazona el aderezo con sal y pimienta negra. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Vierte el aderezo sobre las hojas de col rizada picadas. Con las manos, masajea el aderezo en la col rizada durante unos 2-3 minutos. Esto ayudará a ablandar la col rizada y realzar su sabor.
Agrega los crutones a la ensalada y mézclalo todo para distribuir uniformemente los ingredientes.
Espolvorear el queso parmesano reservado encima de la ensalada antes de servir.
Sirve la ensalada César de col rizada sin frutos secos de inmediato como un aperitivo refrescante o guarnición.
Nutrition Facts
Calories |
1504 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.9 g | 128% | |
| Saturated Fat | 23.7 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.2 g | ||
| Cholesterol | 70 mg | 23% | |
| Sodium | 5538 mg | 241% | |
| Total Carbohydrate | 106.8 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 9.1 g | ||
| Protein | 60.6 g | 121% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 1471 mg | 113% | |
| Iron | 18.3 mg | 102% | |
| Potassium | 3062 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
