Ensalada César de Kale Dulce y Baja en Grasa
Experimenta el deliciosamente más ligero lado de un favorito clásico con esta receta de Ensalada César de Kale Low Fat Sweetgreen: un plato vibrante y lleno de nutrientes perfecto para los amantes de la comida consciente de la salud. Esta variación de la querida Ensalada César de Kale de Sweetgreen combina kale crujiente y lechuga romana con un aderezo cremoso de yogur griego bajo en grasas, infusionado con mostaza de Dijon, jugo de limón fresco y queso Parmesano rallado para un sabor audaz sin la culpa. Masajear el aderezo picante en el kale garantiza hojas tiernas y sabrosas, mientras que los crutones integrales crujientes y los tomates cherry opcionales agregan textura y dulzura. Lista en solo 20 minutos, esta ensalada fácil es ideal para un almuerzo rápido o como acompañamiento en la cena, ofreciendo una alternativa satisfactoria y saludable a las ensaladas César tradicionales.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups berza
- 2 cups lechuga romana
- 0.5 cups yogur griego bajo en grasa
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 3 tablespoons zumo de limón
- 3 tablespoons queso parmesano rallado
- 1 clove diente de ajo
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup picatostes de grano entero
- 0.5 cup tomates cherry (opcional)
Instructions
Lava y seca la col rizada y la lechuga romana. Retira las hojas de col rizada de los tallos y arráncalas en trozos del tamaño de un bocado. Pica la lechuga romana. Combina ambas en un bol de ensalada grande.
En una licuadora o procesador de alimentos, combina el yogur griego bajo en grasa, mostaza de Dijon, jugo de limón, queso parmesano rallado, diente de ajo, aceite de oliva, sal y pimienta negra. Mezcla hasta que quede suave y cremoso. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Vierta el aderezo preparado sobre la col rizada y la lechuga romana en el tazón de ensalada. Masajee el aderezo en la col rizada durante aproximadamente 1-2 minutos para que quede más tierna.
Agrega los crutones integrales y los tomates cherry (si los usas) a la ensalada. Mezcla suavemente para combinar.
Sirva inmediatamente como un plato fresco y lleno de nutrientes. Opcionalmente adorne con un poco más de queso Parmesano rallado o una pizca de pimienta negra para darle más sabor.
Nutrition Facts
Calories |
137 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.6 g | 10% | |
| Saturated Fat | 1.9 g | 10% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 7 mg | 2% | |
| Sodium | 351 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 11.5 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.8 g | 10% | |
| Total Sugars | 5.1 g | ||
| Protein | 6.4 g | 13% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 180 mg | 14% | |
| Iron | 1.1 mg | 6% | |
| Potassium | 292 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
