Ensalada César de Kale Dulce al Estilo Paleo
Eleva tu juego de ensaladas con esta Ensalada César de Kale Sweetgreen Paleo, ¡un giro fresco y saludable de un favorito clásico! Llena de la rica en nutrientes kale, esta receta presenta un aderezo César cremoso y picante, que cumple con los estándares Paleo, hecho con jugo de limón fresco, mostaza de Dijon, filetes de anchoas y levadura nutricional para un toque queso. La ensalada se corona con crutones caseros Paleo elaborados con harina de almendra y coco, ofreciendo un crujido satisfactorio sin gluten ni granos. Perfectamente equilibrada y rebosante de sabores intensos, este plato es ideal para una alimentación saludable, estilos de vida keto o Paleo. Rápida de preparar y llena de ingredientes saludables, es una comida deliciosa y libre de culpa perfecta para el almuerzo, la cena o la preparación de comidas. ¡Te encantará cómo esta ensalada combina ingredientes conscientes de la salud con un sabor de nivel gourmet!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 8 cups Col rizada (rizada o Lacinato)
- 1 tablespoon Aceite de oliva (para masajear la col rizada)
- 0.5 teaspoon Sal
- 3 tablespoons Zumo de limón (recién exprimido)
- 2 units Dientes de ajo (picados)
- 2 teaspoons Mostaza de Dijon (cumple con la dieta paleo)
- 2 units Filetes de anchoa (opcional, pero aptos para la dieta paleo)
- 1 unit Yema de huevo (criado en pasto)
- 0.25 cup Aceite de oliva virgen extra (para aderezo)
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Harina de almendra (para picatostes)
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1 unit Huevo (batido, para crutones)
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo (para crutones)
- 0.25 teaspoon Pimentón (para los picatostes)
- 1 teaspoon Aceite de aguacate (para hornear crutones)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) para preparar los crutones Paleo.
En un tazón, combina la harina de almendra, la harina de coco, el ajo en polvo, el pimentón y una pizca de sal. Mezcla bien.
Agrega el huevo batido a la mezcla de harina y revuelve hasta formar una masa.
Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y engrase ligeramente con aceite de aguacate.
Forma la masa en pequeñas bolitas del tamaño de un crutón y colócalas en la bandeja de horno preparada.
Hornear en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que esté dorado. Retirar del horno y dejar enfriar.
Mientras tanto, prepara la col rizada lavándola cuidadosamente y eliminando los tallos duros. Corta las hojas en trozos del tamaño de un bocado.
Coloca la col rizada picada en un bol de ensalada grande. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorea 1/2 cucharadita de sal. Masajea la col rizada con las manos durante 2-3 minutos hasta que quede tierna.
Prepara el aderezo César Paleo: En un procesador de alimentos o licuadora pequeña, combina el jugo de limón, ajo picado, mostaza de Dijon, filetes de anchoa (si los vas a usar) y la yema de huevo. Mezcla hasta que quede suave.
Con la licuadora encendida, añade lentamente 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra hasta que emulsione y quede cremoso.
Mezcla la levadura nutricional y la pimienta negra, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Vierte el aderezo sobre la col rizada masajeada y revuelve para cubrir de manera uniforme.
Cubra la ensalada con los crutones Paleo enfriados.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de esta saludable ensalada César amigable con la dieta paleo!
Nutrition Facts
Calories |
1558 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.9 g | 156% | |
| Saturated Fat | 19.5 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 389 mg | 130% | |
| Sodium | 3188 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 81.7 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 25.5 g | 91% | |
| Total Sugars | 9.3 g | ||
| Protein | 64.1 g | 128% | |
| Vitamin D | 5.9 mcg | 30% | |
| Calcium | 1041 mg | 80% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 3622 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
