Ensalada César de Kale de Sweetgreen sin lácteos.
Eleva tu juego de ensaladas con esta Ensalada Caesar de Kale sin lácteos de Sweetgreen, una versión a base de plantas de la favorita clásica. Llena de kale y espinacas tiernas ricas en nutrientes, esta receta presenta un aderezo cremoso a base de tahini infusionado con jugo de limón vibrante, ajo, mostaza Dijon y alcaparras, una alternativa perfecta sin lácteos al Caesar tradicional. La levadura nutricional añade una profundidad sabrosa, mientras que los garbanzos tostados crujientes y los picatostes sin lácteos aportan una textura irresistible a cada bocado. Lista en tan solo 15 minutos, esta ensalada vibrante se combina a la perfección con parmesano vegano para darle un sabor extra y la convierte en la comida saludable y satisfactoria ideal para cualquier momento del día. Ya sea que seas sin lácteos, vegano o simplemente estés buscando una nueva versión de una receta querida, ¡esta ensalada Caesar de kale es una opción imprescindible para tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups Col rizada
- 2 cups Espinacas bebé
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 0.5 teaspoons Sal.
- 1 clove Ajo
- 3 tablespoons Tahini
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon Alcaparras
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Agua
- 0.75 cup Garbanzos (tostados o simples)
- 1 cup Picatostes sin lácteos
- 0.25 cup Queso parmesano vegano (opcional)
Instructions
Lava y seca la col rizada y la espinaca bebé. Retira los tallos de la col rizada y corta las hojas en trozos del tamaño de un bocado.
En un bol grande, masajear la col rizada con 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón y 1/4 de cucharadita de sal durante 2-3 minutos, hasta que la col rizada se ablande. Agregar la espinaca bebé al mismo bol y mezclar suavemente para combinar.
Preparar el aderezo: En una licuadora o en un procesador de alimentos pequeño, combinar el ajo, el tahini, la mostaza de Dijon, alcaparras, levadura nutricional, agua, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón y 1/4 cucharadita de sal. Mezclar hasta que esté suave y cremoso. Ajustar la sazón al gusto si es necesario.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de col rizada y espinacas. Usa pinzas para mezclar la ensalada hasta que las verduras estén uniformemente cubiertas.
Coloca los garbanzos tostados, los crutones sin lácteos y el queso parmesano vegano, si lo prefieres, sobre la ensalada.
¡Sirva de inmediato y disfrute de esta versión libre de lácteos y fresca de la clásica ensalada César de col rizada de Sweetgreen!
Nutrition Facts
Calories |
1801 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.9 g | 136% | |
| Saturated Fat | 17.7 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3685 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 155.4 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 32.6 g | 116% | |
| Total Sugars | 15.1 g | ||
| Protein | 58.8 g | 118% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 4173 mg | 321% | |
| Iron | 16085.3 mg | 89363% | |
| Potassium | 1595 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
