Ensalada César de Col Rizada Sin Lácteos
Eleve tu juego de ensaladas con este vibrante Ensalada César de Kale sin lácteos, una versión fresca de la clásica ideal para los amantes de la comida a base de plantas y los aficionados conscientes de la salud. Presentando kale crujiente y repleto de nutrientes, masajeado para suavidad, esta receta intercambia los ingredientes tradicionales por un aderezo cremoso y agridulce a base de tahini, con infusión de ajo, jugo de limón y levadura nutricional para ese toque umami característico, ¡sin rastro de lácteos! Las almendras tostadas aportan un crujido encantador, mientras que las alcaparras saladas añaden explosiones de sabor a cada bocado. Listo en solo 20 minutos, esta ensalada saludable y satisfactoria es ideal como almuerzo ligero, guarnición o comida rápida para días ocupados. ¡Ya seas vegano, intolerante a la lactosa o simplemente busques una alternativa saludable a la ensalada César, esta receta seguro te complacerá!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 bunch Col rizada
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Diente de ajo
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 3 tablespoons Tahini
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 0.5 teaspoon Salinidad
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Agua
- 2 tablespoons Alcaparras
- 0.25 cup Almendras tostadas y en rodajas
Instructions
Retira los tallos duros del kale y corta las hojas en trozos del tamaño de un bocado. Coloca en un bol grande para ensalada.
En una sartén pequeña, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltéalo durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprenda aroma. Retira del fuego.
En un tazón, mezcla el ajo salteado, el jugo de limón, el tahini, la mostaza de Dijon, la levadura nutricional, la sal, la pimienta negra y la cucharada restante de aceite de oliva.
Agrega agua a la mezcla del aderezo y bate hasta que quede suave. Ajusta la sazón si es necesario, añadiendo más agua poco a poco si el aderezo está muy espeso.
Vierte el aderezo sobre la col rizada picada y masajea suavemente las hojas con tus manos durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que las hojas estén bien cubiertas y ligeramente marchitas.
Incorpore las alcaparras y las almendras en láminas, mezclándolas suavemente para combinar.
Sirva inmediatamente o cubra y refrigere por hasta 2 horas para permitir que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
876 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.5 g | 94% | |
| Saturated Fat | 10.3 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1866 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 30.3 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 3.6 g | ||
| Protein | 28.4 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 4077 mg | 314% | |
| Iron | 16077.3 mg | 89318% | |
| Potassium | 1340 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
