Ensalada César de Col Rizada Saludable para el Corazón
Eleva tu juego de ensaladas con esta Ensalada César de Kale Saludable para el Corazón, ¡una versión moderna del favorito clásico! Repleta de kale rico en nutrientes, garbanzos tostados crujientes y crujientes picatostes integrales, esta receta es tan saludable como satisfactoria. El aderezo cremoso de aguacate libre de lácteos, mezclado con jugo fresco de limón, ajo y mostaza de Dijon, añade una textura lujosa y un sabor picante y tangy sin depender de ingredientes pesados. Perfecta para una cena rápida entre semana o un plato nutritivo, esta ensalada se realiza en solo 25 minutos y seguramente complacerá a tu paladar mientras apoya la salud de tu corazón. ¡Sírvela fresca, adornada con virutas de Parmesano, para una experiencia deliciosa de Ensalada César sin culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups col rizada
- 1 can garbanzos enlatados
- 1 medium Aguacate
- 1 large limón
- 2 cloves ajo
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.25 cup queso parmesano
- 2 slices pan integral
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
Comience por preparar la col rizada: Retire los tallos duros y corte las hojas en trozos pequeños. Coloque la col rizada picada en un tazón grande para ensaladas.
Escurre y enjuaga los garbanzos enlatados bajo agua fría. Déjalos a un lado para que se sequen.
Para los crutones, precalienta tu horno a 350°F (175°C). Corta el pan integral en cubos pequeños y colócalos en una bandeja para hornear. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y revuelve para que se cubran de manera uniforme. Hornea en el horno precalentado durante unos 10 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Retira y deja enfriar.
Para preparar el aderezo, extrae la pulpa del aguacate en una licuadora. Agrega el jugo del limón, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharada de mostaza de Dijon y 1 cucharada de aceite de oliva. Mezcla hasta que quede suave y cremoso. Puedes agregar un poco de agua para lograr la consistencia deseada del aderezo.
Añade el queso parmesano, la pimienta negra y la sal al aderezo, mezclando brevemente para combinar bien. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Agrega los garbanzos crujientes al kale en el tazón de ensalada, seguido de los trocitos de pan tostado preparados.
Vierte el aderezo de aguacate sobre la ensalada. Con tus manos o pinzas de ensalada, masajea el aderezo en la col rizada hasta que las hojas estén bien cubiertas (masajear ayuda a ablandar la col rizada e infusionar los sabores).
Sirve la ensalada en platos hondos, decorada con queso parmesano adicional si así lo deseas, ¡y disfruta de tu ensalada César de kale saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
1229 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.1 g | 91% | |
| Saturated Fat | 13.7 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.6 g | ||
| Cholesterol | 22 mg | 7% | |
| Sodium | 3180 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 114.3 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 38.1 g | 136% | |
| Total Sugars | 17.9 g | ||
| Protein | 41.6 g | 83% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 853 mg | 66% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 2193 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
