Ensalada César de Col Rizada Dulce y Vegetariana
Eleva tu juego de ensaladas con esta Ensalada César de Kale Vegetariana de Sweetgreen, un giro fresco y sabroso en la clásica César. Llena de col rizada robusta como base, esta receta presenta un aderezo casero y picante hecho con jugo de limón, mostaza de Dijon y salsa Worcestershire vegetariana, perfectamente equilibrado con queso Parmesano rallado. Cubierto con garbanzos crujientes asados infundidos con pimentón ahumado y crujientes trocitos de pan, cada bocado ofrece una mezcla encantadora de texturas y sabores intensos. Lista en solo 25 minutos, este plato rápido y fácil es ideal para almuerzos entre semana o cenas ligeras para cuatro. Perfecta para vegetarianos y cualquier persona que busque una ensalada nutritiva y satisfactoria, ¡esta receta es la experiencia definitiva de la ensalada César de kale!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups hojas de col rizada
- 2 tablespoons jugo de limón
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon salsa inglesa vegetariana
- 0.25 cup Queso parmesano, rallado
- 1 cup garbanzos cocidos
- 0.5 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup picatostes
Instructions
Lava y quita los tallos de las hojas de col rizada. Arráncalas en trozos del tamaño de un bocado y colócalas en un bol grande.
En un tazón pequeño, prepara el aderezo batiendo juntos el jugo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo picado, mostaza Dijon, salsa Worcestershire vegetariana y queso parmesano rallado. Reserva.
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Seca los garbanzos con una toalla, luego mézclalos con 1 cucharada de aceite de oliva, pimentón ahumado, sal y pimienta.
Extienda los garbanzos sazonados en una bandeja para hornear en una capa única. Ase en el horno durante 10 minutos, o hasta que estén crujientes. Retire y deje enfriar ligeramente.
Masajear la col rizada con el aderezo preparado durante 2-3 minutos, asegurándose de que cada hoja esté cubierta y ablandada.
Transfiera la col rizada aliñada a un plato de servir o a boles individuales. Cubra con garbanzos crocantes, picatostes, y un poco de queso Parmesano adicional si se desea.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu Ensalada César de Kale de Sweetgreen vegetariana!
Nutrition Facts
Calories |
1232 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.8 g | 84% | |
| Saturated Fat | 13.8 g | 69% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 23 mg | 8% | |
| Sodium | 2385 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 126.8 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 27.3 g | 98% | |
| Total Sugars | 16.5 g | ||
| Protein | 49.6 g | 99% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 986 mg | 76% | |
| Iron | 17.4 mg | 97% | |
| Potassium | 2773 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
